Frango Ensopado com Polenta: Receita Tradicional e Saborosa
A combinação do frango ensopado com polenta cremosa é uma escolha clássica que aquece o coração e reúne a família. O preparo simples do frango cozido lentamente em um molho caseiro, junto com a textura macia da polenta, cria um prato perfeito para refeições em dias fresquinhos ou almoços descontraídos de domingo. Essa receita tradicional brasileira traz conforto e sabor em cada garfada.
Ingredientes e Modo de Preparo do Frango Ensopado com Polenta
Conheça a lista de ingredientes e aprenda passo a passo como preparar esse prato cheio de afeto e sabor. A seguir, detalhamos o preparo tanto do frango quanto da polenta, além de dicas para você arrasar na cozinha.
Frango Ensopado com Polenta
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porções1
hour40
minutes100
minutos380
kcalReceita tradicional e reconfortante de frango ensopado com polenta cremosa, perfeita para reunir a família e aproveitar momentos especiais.
Ingredientes
- Frango Ensopado
1 kg de frango (coxa, sobrecoxa ou pedaços pequenos)
2 colheres de sopa de óleo
1 cebola grande picada
2 tomates maduros picados
3 dentes de alho amassados
1/2 pimentão verde em tiras (opcional)
1 colher de chá de colorau ou páprica doce
1 folha de louro
2 xícaras de chá de água quente
Sal, pimenta-do-reino e salsinha picada a gosto
- Polenta Cremosa
1 xícara de chá de fubá pré-cozido
4 xícaras de chá de água
1 colher de sopa de manteiga
Sal a gosto
1/2 xícara de chá de queijo parmesão ralado (opcional)
Modo de Preparo
- Em uma panela grande, aqueça o óleo e doure bem os pedaços de frango até ficarem com cor uniforme.
- Acrescente o alho e a cebola picada, refogando até que amoleçam e fiquem perfumados.
- Adicione os tomates, o pimentão (se usar), colorau e a folha de louro. Misture bem para incorporar os temperos.
- Junte a água quente, tempere com sal e pimenta-do-reino, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 25 a 30 minutos, até o frango ficar macio e o molho reduzir.
- Finalize com salsinha picada a gosto.
- Para a polenta, leve a água para ferver em outra panela com um pouco de sal.
- Adicione o fubá aos poucos, mexendo constantemente para evitar grumos.
- Cozinhe aproximadamente 10 minutos até engrossar, depois acrescente a manteiga e o queijo parmesão, caso deseje, mexendo até incorporar.
- Para servir, espalhe a polenta quente em uma travessa e cubra com o frango ensopado com bastante molho.
- Decore com salsinha fresca e sirva imediatamente para aproveitar a cremosidade e sabor do prato.
Dica da Chef
- Escolha cortes de frango com osso, como coxa e sobrecoxa, para um caldo mais saboroso.
- Dourar bem o frango antes do cozimento realça o sabor do molho.
- Para uma polenta ainda mais aromática, adicione noz-moscada ou um fio de azeite ao final.
- Usar caldo de frango no lugar de parte da água oferece mais profundidade ao sabor da polenta.
- Guarde separadamente e refrigere, consumindo em até 3 dias, ou congele para preservar por mais tempo.
Dicas Para Potencializar o Sabor do Seu Frango Ensopado com Polenta
Para aprimorar ainda mais sua receita, algumas dicas úteis fazem toda a diferença:
- Prefira cortes com osso como coxa e sobrecoxa para um caldo mais encorpado e saboroso.
- Doure bem o frango antes de adicionar líquidos para intensificar o aroma do molho.
- Adicione um toque de noz-moscada ou um fio de azeite à polenta para um sabor especial.
- Utilize caldo de frango caseiro para substituir parte da água na polenta, elevando o sabor.
- Finalize o prato com salsinha fresca para realçar aroma e cor.
Armazenamento e Conservação
Para conservar o prato, mantenha a polenta e o frango separados em recipientes fechados na geladeira por até 3 dias. Caso queira congelar, espere esfriar completamente e armazene em porções individuais, podendo conservar por até 2 meses. Na hora de reaquecer, junte um pouco de água ou leite à polenta para devolver a textura cremosa original. Evite reaquecer o prato montado para preservar a qualidade.
Perguntas Frequentes sobre Frango Ensopado com Polenta
- Posso usar apenas peito de frango? Sim, mas ele tende a ficar mais seco. Misturar com cortes mais suculentos é ideal para melhor resultado.
- Qual polenta é melhor para esta receita? A polenta pré-cozida facilita o preparo, mas a versão tradicional pode ser usada para sabor mais marcante, levando mais tempo para cozinhar.
- Posso trocar o queijo parmesão? Sim, pode substituir por queijo coalho, meia-cura ou requeijão, para uma polenta mais suave.
- O frango ensopado com polenta fica bom sem pimentão? Sim, o pimentão é opcional e pode ser retirado sem prejudicar o sabor do prato.
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