Panqueca de Baixo Índice Glicêmico
Descubra como preparar uma deliciosa panqueca que ajuda a controlar os níveis de açúcar no sangue, ideal para quem busca saúde e bem-estar. Esta receita simples combina ingredientes naturais e nutritivos, resultando em uma opção prática e funcional para suas refeições diárias.
Ingredientes e Preparo da Panqueca
Panqueca de Baixo Índice Glicêmico
1
porções5
minutes5
minutes10
minutos120
kcalPanqueca saudável feita com inhame e farelo de aveia, ideal para quem busca controlar o índice glicêmico e manter a saúde em dia.
Ingredientes
- Ingredientes
1 ovo
1 colher de sobremesa de purê de inhame (inhame cozido e amassado)
1 colher de sobremesa de farelo de aveia ou farinha de aveia
1 colher de sobremesa de queijo cottage
Pitada de sal
Modo de Preparo
- Em uma tigela, misture bem todos os ingredientes utilizando um garfo.
- Aqueça uma mini frigideira em fogo baixo e unte levemente se necessário.
- Despeje a massa na frigideira, tampe e deixe dourar de um lado.
- Vire a panqueca com cuidado e cozinhe até dourar o outro lado.
- Retire do fogo e sirva em seguida.
Dica da Chef
- Sirva com frutas frescas para um café da manhã completo.
- Pode adicionar especiarias como canela para variar o sabor.
Entendendo o Índice Glicêmico na Alimentação
Você provavelmente já ouviu falar em alimentos com baixo índice glicêmico, mas sabe exatamente o que isso significa? O índice glicêmico (IG) é uma classificação que indica a velocidade com que os carboidratos presentes em um alimento elevam os níveis de glicose no sangue após o consumo.
Essa medida compara a resposta glicêmica de um alimento em relação a um alimento padrão, geralmente o pão branco. Alimentos com IG alto (75 a 100) causam picos rápidos de açúcar no sangue, enquanto os de IG médio (56 a 74) e baixo (até 55) promovem elevações mais graduais e controladas.
Consumir carboidratos com baixo índice glicêmico é recomendado para quem deseja manter o peso, melhorar a saciedade e também para pessoas com diabetes, pois ajuda a reduzir a resposta glicêmica pós-prandial e controla a liberação de insulina.
Benefícios do Inhame para a Saúde
O inhame é um alimento reconhecido por suas propriedades nutricionais e funcionais, destacando-se pelo seu conteúdo de minerais, vitaminas e fibras. Além disso, é rico em fitoquímicos como antocianinas, saponinas e polifenóis.
Os compostos ativos presentes no inhame, como terpenoides e carotenoides, possuem efeito antioxidante e potencial anticancerígeno, ajudando a proteger contra doenças em órgãos como útero, próstata, mama, cólon, reto e pulmão.
Como o Índice Glicêmico Impacta no Corpo
Na prática, os carboidratos de baixo índice glicêmico, como o inhame, são absorvidos lentamente na corrente sanguínea. Isso faz com que o corpo libere a insulina de maneira gradual para metabolizar a glicose, prevenindo picos e quedas bruscas de açúcar. Essa regulação favorece a saúde metabólica e previne doenças crônicas.
Optar por receitas que combinam ingredientes com baixo índice glicêmico, além de nutritivas, é uma estratégia eficaz para manter a energia estável e controlar o apetite ao longo do dia.
Referências de Estudos Científicos
Para aprofundar o conhecimento sobre as propriedades dos alimentos funcionais e seu papel no controle da hipertensão e diabetes, indicamos a leitura do artigo: Propriedades dos alimentos funcionais e seu papel na prevenção e controle da hipertensão e diabetes.
Esta base científica valida a importância de priorizar alimentos com baixo índice glicêmico na dieta diária.
