Pãozinho de Leite Vegetal: Receita Fácil e Sem Glúten
Quem convive com a doença celíaca ou têm alergia ao glúten sabe o quanto sentir falta de um pãozinho delicioso pode ser frustrante. O pão é um alimento versátil, perfeito para acompanhar diversas refeições ao longo do dia.
Por isso, preparar um pão com leite vegetal é uma excelente alternativa para quem busca uma opção sem glúten, saborosa e macia, adequada para o café da manhã ou lanche da tarde. Acompanhe abaixo o passo a passo detalhado para fazer essa receita em casa.
Ingredientes para Pãozinho de Leite Vegetal
- 1 e 1/2 xícara de chá de polvilho doce
- 6 colheres de sopa de polvilho doce (reservadas separadamente)
- 1 e 1/2 xícara de chá de leite vegetal em pó (soja, arroz ou leite em pó comum, se não tiver intolerância)
- 1 xícara de chá de farinha de arroz (pode ser branca ou integral)
- 1 colher de sopa rasa de açúcar demerara ou mascavo (atenção: mascavo deixa o pão mais escuro)
- 1 sachê de 10g de fermento biológico seco para pão
- 1 e 1/2 xícara (300ml) de água filtrada
- 1 colher de sopa de sal
- 2 ovos médios
- 3 colheres de sopa de óleo vegetal (exceto óleo de coco, que altera o sabor)
- 1 colher de sopa de margarina vegetal (exemplo: Becel, sem traços de leite – cheque a embalagem)
Modo de Preparo do Pão Sem Glúten com Leite Vegetal
Comece misturando em uma tigela o polvilho doce (1 e 1/2 xícara), o leite vegetal em pó, a farinha de arroz, o açúcar e o fermento. Deixe essa combinação descansar para ativar o fermento.
Enquanto isso, misture em uma panela antiaderente a água com as 6 colheres de sopa de polvilho doce restantes. Aqueça em fogo médio mexendo constantemente com um fouet até a mistura engrossar e ficar com aspecto translúcido, formando um grude. Reserve esse creme.
Agora, na tigela com os ingredientes secos, faça um buraco no centro e acrescente os ovos, o sal, o óleo e a margarina vegetal. Misture bem com as mãos para incorporar.
Logo após, adicione o grude ainda quente e continue a amassar até obter uma massa lisa e homogênea, que não grude nas mãos – textura similar à massa de pão tradicional.
Modele bolinhas no tamanho desejado, evite fazê-las muito grandes para que cozinhem por igual. Pincele a gema de ovo sobre a superfície para dar brilho ao pão.
Coloque as bolinhas em uma forma e asse em forno preaquecido a 180 graus por cerca de 40 minutos, ou até que estejam dourados e firmes ao toque.
Dica importante: Caso a massa esteja muito úmida e difícil de modelar, acrescente farinha de arroz aos poucos para ajustar o ponto. Mas cuidado para não exagerar e deixá-la pesada.
Dicas para Armazenar e Reaquecer Pãozinho Vegetal Sem Glúten
Por ser uma receita sem glúten, o pãozinho fica macio e fofinho logo após assado, mantendo essa textura por algumas horas antes de endurecer.
Para consumir depois, reaqueça no forno pré-aquecido a 200ºC por cerca de 15 minutos ou até dourar novamente. Evite usar micro-ondas para reaquecer, pois ele deixa a massa borrachuda.
Você também pode congelar os pãezinhos e descongelar diretamente no forno, preservando a maciez original.
Pãozinho de Leite Vegetal
12
porções25
minutes40
minutes65
minutos180
kcalAprenda a fazer um pãozinho fofo e saboroso sem glúten, usando leite vegetal. Uma receita ideal para celíacos e alérgicos ao glúten.
Ingredientes
- Massa
Polvilho doce
Polvilho doce
Leite vegetal em pó (soja, arroz ou leite comum)
Farinha de arroz (branca ou integral)
Açúcar demerara ou mascavo
Fermento biológico seco
Água filtrada
Sal
Ovos médios
Óleo vegetal
Margarina vegetal
Modo de Preparo
- Misture em uma tigela o polvilho doce (1 1/2 xícara), o leite vegetal em pó, a farinha de arroz, açúcar e o fermento. Deixe descansar.
- Aqueça a água com as 6 colheres de polvilho em fogo médio, mexendo até formar um grude translúcido. Reserve.
- Junte aos secos os ovos, sal, óleo e margarina e misture bem com as mãos.
- Incorpore o grude quente à massa e amasse até ficar lisa e não grudar nas mãos.
- Modele bolinhas, pincele gema por cima e asse por cerca de 40 minutos em forno preaquecido a 180ºC.
Dica da Chef
- Se necessário, ajuste a textura da massa adicionando mais farinha de arroz aos poucos.
- Reaqueça no forno após algumas horas para recuperar a maciez.
- Evite micro-ondas para conservar a melhor textura.
Considerações Finais sobre o Pão sem Glúten com Leite Vegetal
Este pãozinho de leite vegetal é uma solução prática e saborosa para pessoas que evitam o glúten ou preferem ingredientes de origem vegetal. Além de nutritivo, ele pode integrar uma dieta equilibrada sem abrir mão do prazer de comer um pão quentinho e macio.
Experimente essa receita simples em sua casa e aproveite uma alternativa que agrada toda a família, independentemente das restrições alimentares.
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