Patê de Atum Sem Atum: Uma Alternativa Saudável e Sustentável
Descubra como preparar um patê de atum sem atum delicioso, fácil e perfeito para aproveitar no verão, principalmente para levar à praia. O seu sabor marcante do mar vem de um ingrediente especial da costa portuguesa, rico em minerais e pouco usado na culinária tradicional. Curioso para saber qual é?
Por Que Escolher um Patê de Atum Sem Atum?
Embora pareça inusitado, este patê sem atum é uma receita que vai conquistar o seu paladar — garanto que não vai se arrepender! Durante o verão, optamos por alimentos práticos como sanduíches, wraps e saladas, geralmente com atum como ingrediente principal. Eu mesmo aprecio atum, mas tenho reduzido seu consumo por motivos importantes.
Ao pesquisar para meu livro “Da raiz à rama”, estudei relatórios sobre a pesca sustentável. A Lista Vermelha Europeia de Espécies Marinhas destaca muitas espécies ameaçadas, inclusive o atum, principalmente devido à sobrepesca, além da poluição e captura abaixo do limite legal. Para conhecer melhor essas regras, recomendo a régua “Deixem-me crescer” do Oceanário de Lisboa, que informa o tamanho mínimo legal para captura das espécies marinhas — um recurso essencial para consumidores responsáveis.
Por esses motivos, busquei criar uma receita prática e saborosa para o verão, sem usar atum. Para isso, escolhi as algas marinhas, ingrediente nativo da nossa costa, rico em minerais e cheio de sabor. Utilize algas certificadas, como as da Wissi – Vegetais Marinhos, ou as encontradas em lojas a granel como a Maria Granel ou seções bio de supermercados.
Esta receita é rápida de preparar, nutritiva e versátil. Veja abaixo os ingredientes e modo de preparo, além de um vídeo tutorial para te ajudar. Não deixe de experimentar e compartilhar suas versões nas redes sociais!
Patê de Atum Sem Atum
2-4
porções10
minutes10
minutes150
kcalReceita vegana e fácil de patê de atum sem atum, utilizando algas para um sabor fresco do mar, perfeito para o verão.
Ingredientes
- Ingredientes
Alcaparras picadas
Grão de bico cozido, escorrido e frio
Cebola picada fina
Algas marinhas (alface do mar) picadas
Sal e pimenta
Maionese (vegana ou de sua preferência)
Modo de Preparo
- Pique as alcaparras finamente e reserve. Em uma tigela, amasse o grão de bico com um garfo, deixando alguma textura (evite processar em liquidificador).
- Acrescente a cebola picada, as alcaparras e as algas. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Adicione a maionese e misture bem até obter uma consistência cremosa.
- Prove e ajuste os temperos conforme desejar. Sirva em sanduíches, wraps, ou como acompanhamento em saladas.
- Guarde em recipiente hermético na geladeira por até 4 dias.
Dica da Chef
- Prefira ingredientes orgânicos para um patê mais saudável.
- Para um sabor mais intenso, escolha algas certificadas e frescas.
Benefícios e Dicas sobre o Consumo Sustentável de Pescados
Reduzir o consumo de atum e optar por alternativas como este patê com algas auxilia na preservação marinha e evita a sobrepesca de espécies ameaçadas. Além disso, as algas são uma fonte natural de minerais, vitaminas e fibras que beneficiam a saúde digestiva e imunológica.
Para continuar fazendo escolhas conscientes, informe-se sobre o tamanho mínimo para captura e opte sempre por produtos certificados. Sites como o do Oceanário de Lisboa e a Lista Vermelha de Espécies Marinhas são ótimos pontos de partida.
Quer aprender mais receitas veganas e sustentáveis? Explore outras opções em receitas vegetais e comida sustentável aqui no site.
Conclusão
Este patê de atum sem atum é uma forma simples, prática e saborosa para aproveitar o melhor do verão sem prejudicar o meio ambiente. Com ingredientes acessíveis e um preparo rápido, ele é perfeito para quem deseja aliar sabor e sustentabilidade. Experimente usar algas frescas e maionese vegana para intensificar o frescor do mar nesta receita irresistível.
Não deixe de experimentar essa delícia e compartilhar suas versões conosco nas redes sociais!
