Peito de frango com quiabo: receita simples na panela comum
A combinação de peito de frango com quiabo é uma daquelas receitas que confortam o coração e aquecem a alma. Além de nutritiva, essa preparação tradicional reúne sabores que remetem à comida caseira e cheia de afeto. Se você quer aprender como preparar um prato delicioso e sem complicações, está no lugar certo! Vamos compartilhar um passo a passo que vai facilitar sua vida e garantir que o quiabo não solte aquela baba que muita gente evita.
Como preparar peito de frango com quiabo sem baba: passo a passo detalhado
Para que o seu peito de frango com quiabo fique saboroso, macio e visualmente atraente, acompanhe os ingredientes e o modo de preparo completo abaixo. Essa receita é prática, feita em panela comum, perfeita para o dia a dia.
Peito de Frango com Quiabo
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kcalReceita prática e saborosa de peito de frango com quiabo, feita na panela comum, ideal para quem quer um prato caseiro e sem baba no quiabo.
Ingredientes
- Ingredientes
2 peitos de frango cortados em cubos ou tiras
500 g de quiabo
1 cebola média picada
3 dentes de alho amassados
1 tomate maduro picado
1 colher (sopa) de extrato de tomate (opcional)
Suco de 1/2 limão
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
1 colher (chá) de colorau ou páprica doce
Cheiro-verde a gosto
2 colheres (sopa) de óleo
Água quente o suficiente para cobrir o frango
Modo de Preparo
- Tempere o frango com sal, pimenta, suco de limão e colorau. Misture bem e deixe descansar por 20 minutos.
- Lave o quiabo e seque muito bem, depois corte em rodelas médias.
- Em uma frigideira, aqueça um pouco de óleo e refogue o quiabo em fogo alto, mexendo pouco, até ficar verde e sem baba. Reserve.
- Aqueça o óleo na panela principal, doure a cebola, adicione o alho e o tomate, deixe o tomate desmanchar.
- Adicione o frango temperado e sele até dourar todos os lados.
- Cubra o frango com água quente, tampe e cozinhe em fogo baixo por 15 a 20 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Acrescente o quiabo refogado, misture delicadamente e cozinhe por mais 5 minutos tampado.
- Desligue o fogo, finalize com cheiro-verde e sirva.
Dica da Chef
- Para evitar a baba no quiabo, sempre lave e seque muito bem antes de cortar.
- Refogar o quiabo antes de cozinhar evita que ele fique mole e gosmento.
- Você pode adicionar um pouco de limão ou vinagre ao quiabo durante o refogado para reduzir ainda mais a baba.
Dicas para deixar o quiabo sem baba e manter a textura ideal
Um dos principais desafios ao preparar peito de frango com quiabo é controlar a baba do quiabo, que pode desagradar muita gente. Mas existem técnicas simples para evitar esse problema e garantir um prato visualmente agradável e saboroso.
- Lave e seque com cuidado: Após lavar o quiabo, seque cada pedaço com um pano limpo ou papel toalha. Essa etapa é essencial para minimizar a baba.
- Corte o quiabo já seco: Certifique-se de que ele esteja completamente seco antes de cortar para não estimular o liquido viscoso.
- Refogue em fogo alto: Ao fritar o quiabo, mantenha o fogo bem alto e mexa o mínimo possível para ajudar a eliminar a baba naturalmente.
- Use ácido: Algumas gotas de suco de limão ou um pouco de vinagre podem ser adicionadas durante o refogado para ajudar a controlar a baba, mas cuidado para não alterar o sabor final do prato.
Vale a pena fritar o quiabo antes? Entenda as diferenças
Fritar ou refogar o quiabo antes de cozinhá-lo junto com o frango é uma etapa que faz toda a diferença no resultado final da receita.
Se a prioridade for praticidade, é possível colocar o quiabo cru direto com o frango na panela. Contudo, isso pode aumentar a baba e deixar o quiabo com textura mole, menos atraente visualmente.
Por outro lado, ao refogar o quiabo previamente, ele fica sequinho, firme e com uma aparência mais vibrante, além de evitar o excesso de baba na preparação.
Assim, avalie o que é mais importante para você naquele momento: praticidade ou um prato com presença e textura.
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Conclusão
O peito de frango com quiabo é uma opção versátil, acessível e deliciosa para quem deseja uma refeição nutritiva e reconfortante. Com alguns cuidados simples, como preparar o quiabo do jeito certo e temperar bem o frango, você consegue uma receita com sabor marcante, sem aquela baba indesejada.
Se tem frango e quiabo disponíveis, aproveite essa receita fácil para transformar ingredientes simples em uma experiência gastronômica digna de aplausos. Prepare-se para receber elogios e, claro, para se deliciar com essa combinação clássica!
Até a próxima receita!
