Picadinho de acém na panela normal: receita prática e saborosa
Quer saborear uma carne deliciosa, mesmo sem usar panela de pressão? O picadinho de acém na panela normal é a solução perfeita. Esta receita é simples, econômica e traz aquele gostinho de comida feita com calma, que deixa o ambiente perfumado. Prepare uma carne macia, suculenta e com bastante molho para acompanhar sua refeição.
Ingredientes para o picadinho de acém na panela tradicional
Para começar, separe os ingredientes fresquinhos que farão toda a diferença no sabor:
- 1 kg de acém cortado em cubos médios
- 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho amassados
- 2 tomates maduros picados (com pele e sementes)
- 1 pimentão verde pequeno (opcional)
- 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino moída na hora
- Cheiro-verde picado a gosto
- Água quente suficiente para cobrir a carne
Modo de preparo do picadinho de acém na panela comum
Inicie aquecendo uma panela grande em fogo médio. Coloque o óleo e sele os cubos de acém aos poucos, dourando bem todos os lados para manter os sucos da carne. Depois, adicione a cebola e o alho, refogando até a cebola ficar transparente e dourada.
Em seguida, junte os tomates e o pimentão, se usar, mexendo para soltar o líquido dos ingredientes. Acrescente o extrato de tomate e misture até incorporar bem. Cubra com água quente até cobrir toda a carne.
Quando levantar fervura, diminua o fogo para baixo, tampe parcialmente e cozinhe por pelo menos 1h30, mexendo ocasionalmente. Se necessário, acrescente mais água quente durante o cozimento para manter a umidade.
Quando a carne estiver macia e o molho encorpado, finalize com cheiro-verde picado. Seu picadinho já está pronto para ser servido com o acompanhamento que preferir.
Dicas de acompanhamentos ideais para o seu picadinho
Para complementar o sabor do picadinho de acém, confira algumas combinações que acertam sempre:
- Arroz branco soltinho
- Feijão fresquinho
- Purê de batata ou batata cozida na manteiga
- Farofa crocante com alho
- Salada fresca de tomate com cebola roxa
Para um toque especial, experimente um fiozinho de azeite ou umas gotinhas de limão sobre o prato antes de servir. O sabor fica incrível!
Incluir legumes no picadinho: fica ainda melhor!
Adicionar legumes ao picadinho deixa o prato mais nutritivo e com aquele ar aconchegante de comida caseira. Cenoura em rodelas, batata em cubos, chuchu, mandioquinha e abobrinha são ótimas opções.
Para evitar que os legumes se desfaçam, coloque-os só quando a carne estiver quase cozida, no final do preparo. Assim, eles absorvem o sabor do molho e da carne, deixando tudo mais saboroso.
Quer praticidade? Faça tudo numa panela só, transformando o picadinho em um ensopado completo, que rende e agrada a família toda.
Tempo de cozimento ideal na panela comum
O segredo para um picadinho perfeito está na paciência: o acém precisa de 1h30 a 2h para ficar macio na panela normal. O tempo varia conforme o tamanho dos cubos, qualidade da carne e a intensidade do fogo.
Para agilizar, corte a carne em pedaços menores. Sempre use água quente ao repor líquid, evitando queda brusca de temperatura. Mantenha a tampa da panela semiaberta e fogo baixo para um cozimento lento e uniforme, que preserva o molho.
Quer um molho mais encorpado? Deixe a tampa totalmente aberta nos últimos 15 minutos para evaporar o excesso de líquido e obter aquela textura irresistível.
Como engrossar o molho do picadinho de forma simples
Para um molho cremoso, parecido com os de restaurante, veja algumas técnicas fáceis:
- Amido de milho: dissolva 1 colher de sopa em um pouco de água fria e misture no molho, mexendo até engrossar.
- Farinha de trigo: use da mesma forma, cozinhando bem para evitar sabor cru.
- Batata amassada: cozinhe uma batata junto com a carne e amasse dentro da panela para engrossar naturalmente.
- Redução natural: cozinhe o molho sem a tampa até evaporar o líquido e obter consistência espessa.
Lembre-se: um molho consistente torna o prato mais marcante, principalmente quando servido com arroz branco.
Se você gostou dessa receita, confira também: Picadinho de filé mignon: receita simples e macia.
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Conclusão
O picadinho de acém na panela normal é uma receita que une sabor, simplicidade e aconchego. Ideal para qualquer ocasião, ele agrada a todos e rende muito, combinando com os mais variados acompanhamentos.
Agora que você já sabe como preparar, é só separar os ingredientes e colocar a mão na massa. Aproveite esse prato que traz sabor e conforto em cada garfada!
Bom apetite e até a próxima!
