Pudim de leite condensado com calda de caramelo

Modo de preparo

1. 1

   Passo 1

   Passo 1

   Derreta o açúcar em fogo baixo até ficar dourado. Acrescente a água quente aos poucos, com cuidado com o vapor e os respingos. Mexa até dissolver os torrões e espalhe na forma.

2. 2

   Passo 2

   Passo 2

   Bata o leite condensado, o leite e os ovos em velocidade baixa por 15 a 20 segundos, apenas para incorporar. Despeje na forma caramelizada.

3. 3

   Passo 3

   Passo 3

   Cubra a forma e coloque dentro de uma assadeira com água quente. Asse em forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 70 minutos, até firmar nas bordas e manter leve movimento no centro.

4. 4

   Passo 4

   Passo 4

   Retire do banho-maria e deixe esfriar. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas. Solte as bordas com cuidado, aqueça brevemente o fundo da forma e desenforme sobre um prato com borda.