Qual Banana Usar na Banoffee? Prata Firme, Não a Nanica Madura

Name: Qual Banana Usar na Banoffee? Prata Firme, Não a Nanica Madura
Prep time: 65 min
Total time: 185 min
Yield: 8 porções
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 200 g Biscoito maisena ou de leite; 100 g Manteiga sem sal derretida; 400 g Doce de leite cremoso; 4 unidades (480 g) Bananas-prata maduras, mas firmes (4 unidades); 300 ml (300 g) Creme de leite fresco gelado; 24 g Açúcar refinado ou de confeiteiro; 5 ml (5 g) Essência de baunilha (1 colher de chá); 10 g Cacau ou chocolate em pó para polvilhar (opcional)

Por Equipe Canal Cozinha

5,0

(1 avaliação)

Use 4 bananas-prata maduras e firmes na banoffee: elas mantêm a forma em rodelas e equilibram o doce de leite. Para 8 porções, calcule 400 g de doce de leite e 200 g de biscoito em forma de 22 cm; gele a base por 30 minutos e refrigere por 2 horas antes de fatiar.

Médio185 min527 kcal por 1 fatia generosa (1/8 da torta banoffee pronta; aprox. 150 g)

8 porções

Ingredientes

0 de 8 separados

Toque para riscar o que já separou na bancada.

Para montagem:

Para tempero:

Para recheio:

Para cobertura:

Para finalização:

Modo de preparo

Passo 1 · 15 min
Passo 1
Triture os biscoitos até virar uma farofa fina. Misture com a manteiga derretida e pressione no fundo e nas laterais de uma forma de fundo removível de 22 cm.
Passo 2 · 30 min
Passo 2
Leve a base à geladeira por 30 minutos para firmar.
Passo 3 · 10 min
Passo 3
Espalhe o doce de leite sobre a base firme. Corte as bananas em rodelas e distribua por toda a superfície.
Passo 4 · 10 min
Passo 4
Bata o creme de leite fresco gelado com açúcar e baunilha até formar picos firmes. Pare antes que o creme vire manteiga.
Passo 5
Passo 5
Espalhe o chantilly sobre as bananas e, se desejar, polvilhe cacau ou chocolate em pó.
Passo 6 · 120 min
Passo 6
Cubra e refrigere por 2 horas para firmar as camadas. Desenforme com cuidado, fatie e sirva gelada.

Valores nutricionais por porção calculados com base na Tabela TACO/Unicamp e USDA FoodData Central (fórmula Atwater).

Perguntas frequentes