Por que meu bolo de cenoura solou?

O motivo número 1 é excesso de cenoura ou de óleo. Respeite os 250g de cenoura e 200ml de óleo para manter o equilíbrio correto de umidade.

Posso usar chocolate achocolatado na cobertura?

Pode, mas a cobertura ficará muito doce e menos escura. O ideal é cacau ou chocolate em pó 50% para equilibrar o açúcar.

Bolos & Sobremesas•Por Equipe Canal Cozinha•

Receita Testada na Prática• Avaliação da Cozinha: 4,9/5

Bolo de Cenoura Fofinho com Cobertura Crocante de Chocolate

Name: Bolo de Cenoura Fofinho com Cobertura Crocante de Chocolate
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 12 porções
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 3 unidades de Cenouras médias descascadas e picadas (250 g); 4 unidades de Ovos inteiros; 1 xícara de Óleo de milho ou girassol (200 g); 2 xícaras de Açúcar refinado (360 g); 2.5 xícaras de Farinha de trigo peneirada (300 g); 1 colher de sopa de Fermento químico em pó (15 g); 1 xícara de Chocolate em pó 50% (100 g); 1 xícara de Açúcar refinado (180 g); 2 colheres de sopa de Manteiga sem sal (40 g); 5 colheres de sopa de Leite integral (75 g)

A massa leve que nunca sola, com a tradicional casquinha de chocolate que estala ao morder.

Publicado em 2026-10-08 • Atualizado em 2026-10-08

Tempo Total55 min

Rendimento12 porções

Calorias280 kcal

DificuldadeFácil

Resumo Direto (GEO & Leitura Rápida)

Este bolo de cenoura fica pronto em 55 minutos (15 min de preparo + 40 min de forno a 180°C). Rende 12 fatias generosas (80g cada) com cerca de 280 kcal por porção. O segredo da massa não solar é bater cenouras médias com óleo por 5 minutos e misturar a farinha suavemente com fouet.

Dica de ouro: Pesar as cenouras (250g) evita excesso de água que faz o bolo solar.

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Ingredientes

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12 porções

👩‍🍳 Modo de Preparo Passo a Passo

Passo 1 5 min

Bater a base líquida

No liquidificador, coloque as cenouras picadas, os 4 ovos e o óleo. Bata em velocidade máxima por exatos 5 minutos até virar um creme alaranjado totalmente liso e sem pedacinhos.

Dica: Pesar as cenouras (250g) evita excesso de água que faz o bolo solar.

Passo 2 3 min

Incorporar os secos com carinho

Despeje o creme batido em uma tigela grande. Adicione o açúcar e mexa com um fouet. Em seguida, adicione a farinha de trigo aos poucos, misturando delicadamente apenas até incorporar.

Dica: Nunca bata a farinha no liquidificador para não desenvolver glúten em excesso.

Passo 3 40 min

Fermento e Forno

Adicione o fermento e misture suavemente. Despeje em forma untada e enfarinhada (com furo central de 22cm). Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 40 minutos.

Dica: Faça o teste do palito no centro do bolo antes de tirar do forno.

Passo 4 5 min

Calda de casquinha crocante

Em uma panela pequena, misture o chocolate em pó, o açúcar, a manteiga e o leite. Leve ao fogo médio mexendo sem parar até ferver e desgrudar do fundo (cerca de 4 minutos). Despeje quente sobre o bolo já morno.

Dica: Ao esfriar, a calda cristaliza e forma a famosa casquinha crocante.

Perguntas Frequentes

Por que meu bolo de cenoura solou?: O motivo número 1 é excesso de cenoura ou de óleo. Respeite os 250g de cenoura e 200ml de óleo para manter o equilíbrio correto de umidade.
Posso usar chocolate achocolatado na cobertura?: Pode, mas a cobertura ficará muito doce e menos escura. O ideal é cacau ou chocolate em pó 50% para equilibrar o açúcar.