Sardinha Frita de Boteco Crocante com Fubá e Limão

Modo de preparo

1. 1

   Passo 1 · 5 min

   Limpeza e secagem das sardinhas

   Certifique-se de que as sardinhas estão abertas em borboleta sem espinha central; seque cada filé delicadamente com papel-toalha dos dois lados.

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2. 2

   Passo 2 · 10 min

   Marinada rápida de tempero

   Tempere os peixes com o suco de limão, alho amassado, sal e pimenta-do-reino; deixe marinar por apenas 10 minutos para não cozinhar as fibras com a acidez.

   10:00 Iniciar timer
3. 3

   Passo 3 · 4 min

   Empanamento sequinho no fubá

   Em uma tigela rasa, misture o fubá mimoso e a farinha de trigo; passe as sardinhas pressionando levemente e sacuda bem para retirar todo o excesso de pó solto.

   04:00 Iniciar timer
4. 4

   Passo 4 · 6 min

   Fritura dourada por imersão

   Aqueça o óleo a 180 °C em frigideira alta e frite de 2 a 3 sardinhas por vez por 3 a 4 minutos até dourarem; escorra em grade ou papel absorvente e sirva imediatamente com limão.

   06:00 Iniciar timer