Resposta rápida: Sassami no forno fica pronto em 25 minutos, rende 4 porções e precisa de apenas 5 ingredientes. O segredo desta versão é o iogurte natural na marinada, que amacia a carne por dentro sem ressecá-la.
Ideal para quem busca um jantar leve e proteico durante a semana, com nível de dificuldade fácil e sem sujar muita louça.
Em menos de meia hora, o sassami no forno fica dourado por fora e macio por dentro, com menos gordura que a versão frita.
Por que essa receita funciona
- O iogurte natural quebra as fibras do frango, garantindo maciez.
- Assar em forno alto cria crocância sem precisar de óleo.
- A marinada rápida (10 min) já penetra na carne.
- Poucos ingredientes realçam o sabor do frango.
Informações Rápidas
- Preparo: 15 min
- Forno/Cozimento: 15 min
- Total: 30 min
- Rendimento: 4 porções
- Calorias: ≈ 160 kcal por porção
Ingredientes
- 500 g de peito de frango (sassami)
- 4 colheres (sopa) de iogurte natural integral
- 2 dentes de alho amassados
- 1 colher (chá) de páprica defumada
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Azeite de oliva para regar
Modo de Preparo
- Em uma tigela, misture o iogurte, o alho, a páprica, o sal e a pimenta até formar uma pasta homogênea.
- Adicione o sassami e mexa bem para envolver cada filé. Deixe marinar por pelo menos 10 minutos.
- Preaqueça o forno a 200 °C. Distribua os filés em uma assadeira forrada com papel manteiga, sem sobrepor.
- Regue com um fio de azeite e leve ao forno por 12 a 15 minutos, até dourar levemente.
- Ative o grill por 2 minutos no final para uma crocância extra, se desejar.
Dicas e Armazenamento
- Seque bem o sassami com papel toalha antes de misturar à marinada — excesso de água impede o douramento.
- Para mais sabor, adicione uma pitada de cominho ou páprica picante à mistura.
- Guarde os filés crus já marinados em recipiente fechado na geladeira por até 24 horas.
- Os filés assados duram 3 dias na geladeira; reaqueça no forno a 180 °C por 5 minutos.
Perguntas Frequentes
Posso usar peito de frango inteiro em vez de sassami?
Pode, mas corte em fatias finas (1 cm) para manter o tempo de cozimento. Peito inteiro leva mais de 25 minutos e pode ressecar na superfície antes de cozinhar por completo.
O iogurte deixa gosto de iogurte no frango?
Não. O iogurte age como amaciante e desaparece durante o cozimento, deixando apenas maciez. Se preferir, substitua por suco de limão (1 colher de sopa), mas o resultado será menos úmido.
Como saber se o sassami está cru por dentro?
Corte o filé mais grosso ao meio: a carne deve estar branca, sem partes rosadas ou translúcidas. A temperatura interna ideal é 74 °C, se tiver termômetro culinário.
Posso congelar já marinado?
Sim. Congele os filés com a marinada em sacos herméticos por até 2 meses. Descongele na geladeira por 8 horas antes de assar. A textura do iogurte pode separar um pouco, mas o sabor permanece.
Com poucos ingredientes e quase nenhum esforço, você transforma um corte simples em refeição completa. Já testei essa receita com arroz integral e salada de rúcula — combinação perfeita para dias corridos.
Qual é o seu acompanhamento favorito para sassami no forno? Conte nos comentários.
