Como fazer suco de milho verde cremoso
Descubra a receita imperdível para preparar um suco de milho verde cremoso, docinho e caseiro que conquista a todos. Fácil e rápido, este suco é perfeito para aproveitar a temporada do milho verde, garantindo sabor e frescor o ano todo.
Dicas e passo a passo para um suco de milho verde perfeito
O segredo deste suco está no uso do milho verde fresco, batido com leite e açúcar, que depois é cozido suavemente para adquirir uma textura cremosa e um sabor marcante. A preparação é simples: basta bater o milho com metade do leite, coar para tirar o bagaço, cozinhar o creme, deixar gelar e finalizar batendo novamente com o restante do leite gelado. O processo completo leva cerca de 1 hora, mas é fundamental reservar um tempo para que o suco gelado fique firme, pelo menos 3 horas na geladeira.
Além disso, essa bebida deliciosa é versátil — pode ser servida gelada com cubos de gelo no verão, ou até quentinha nos dias mais frios. 
Vale lembrar que o uso do milho fresco é o ponto chave para garantir um suco encorpado e saboroso. Milho congelado pode ser usado, mas tende a resultar em uma consistência menos cremosa, enquanto milho em conserva perde o frescor e o sabor intenso tão característicos do milho verde.
Para quem gosta, uma pitada de canela em pau durante o cozimento potencializa o aroma, mas deve ser retirada antes do resfriamento para não deixar o sabor muito forte.
Ingredientes para suco de milho verde cremoso
- 2 e ½ xícaras de grãos de milho verde fresco (aproximadamente 3 a 4 espigas)
- 3 xícaras de leite (720 ml), sendo metade bem gelado
- 2/3 de xícara de açúcar (100 g), ajustar a gosto
- 1 pitada de sal
- Opcional: 1 pedaço pequeno de canela em pau para perfumar
Modo de preparo detalhado
- Bata os grãos de milho junto com metade do leite no liquidificador até formar um creme homogêneo e suave.
- Coe esse creme com uma peneira fina, pressionando bem para extrair todo o líquido e separar o bagaço.
- Descarte o bagaço — ele pode ser aproveitado em outras receitas, como bolos ou tortas.
- Transfira o creme para uma panela média, junte o açúcar, o sal e, se desejar, o pedaço de canela.
- Em fogo médio, cozinhe mexendo sempre para evitar que empelote ou grude no fundo. Deixe ferver e cozinhe por cerca de 5 minutos, até o creme engrossar, liberar o aroma característico do milho e perder o sabor cru do amido.
- Prove e ajuste o açúcar conforme sua preferência, lembrando que ao esfriar o sabor fica menos doce.
- Retire a canela, transfira o creme para uma tigela, espere amornar e leve à geladeira por pelo menos 3 horas, ou até 24 horas, para que fique firme como um curau.
- Na hora de servir, coloque o creme gelado no liquidificador com o restante do leite gelado e bata até obter uma bebida encorpada e cremosa.
- Se necessário, ajuste a textura acrescentando mais leite ou um pouco de água gelada.
- Sirva imediatamente, com cubos de gelo se desejar.
Variações e recomendações finais
Este suco pode ser adaptado para dietas veganas ou intolerantes à lactose substituindo o leite tradicional por versões vegetais, como leite de amêndoas ou aveia. Além disso, usar água no lugar do leite também é uma opção para quem prefere uma bebida mais leve e refrescante.
Para aproveitar melhor o milho verde, indicamos algumas receitas incríveis que combinam esse ingrediente, tais como:
- Bolo cremoso de milho verde da fazenda
- Pudim de milho verde com leite condensado
- Curau de milho verde tradicional
- Bolo salgado de milho verde simples
- Creme de milho verde para o dia a dia
Conclusão
Preparar um suco de milho verde cremoso, doce e caseiro é uma ótima forma de saborear um clássico da culinária brasileira de modo prático e delicioso. Aproveite a temporada de milho verde para experimentar essa receita, que une tradição, sabor e simplicidade. Lembre-se que a escolha do milho fresco e o cozimento adequado são essenciais para garantir a qualidade e a cremosidade do suco.
Com essas dicas, você pode impressionar com uma bebida nutritiva, natural e que agrada toda a família. Boa degustação!
