- Peixe Ao Molho De Maracujá Cremoso Em 30 Minutos - 21/05/2026
- Capeletti Sem Forno: Receita Cremosa De 30 Minutos - 20/05/2026
- Tempero Verde Caseiro Cremoso E Versátil: Pronto Em 10 Min - 20/05/2026
O torresmo para feijoada ganha uma textura incrível ao ser feito na panela de pressão. Esta técnica utiliza a pressão para derreter a gordura interna, enquanto o óleo quente garante uma crocância uniforme por fora.
É a escolha perfeita para quem quer preparar o acompanhamento clássico da feijoada de forma rápida e com resultados de padaria. Ideal para grandes reuniões de família ou para garantir aquele torresmo perfeito no domingo.
Com apenas 25 minutos de preparo total, este torresmo para feijoada na panela de pressão fica dourado e estalante, pronto para completar seu prato.
Por que essa receita funciona
- A pressão faz a gordura derreter e a pele estourar por dentro.
- O óleo bem quente garante a crocância por fora sem absorver gordura.
- O tempo curto de cozimento mantém a carne macia por dentro.
- Retirar imediatamente do óleo impede que amoleça.
Informações Rápidas
- Preparo: 10 min
- Forno/Cozimento: 15 min
- Total: 25 min
- Rendimento: 6 porções
- Calorias: ≈ 210 kcal por porção
Ingredientes
- 500 g de barriga de porco (pancetta) — cortada em cubos de 3 cm
- 1 xícara de chá de óleo (soja ou girassol)
- Sal a gosto
- 2 dentes de alho amassados (opcional)
- Pimenta-do-reino a gosto (opcional)
Modo de Preparo
- Seque muito bem os cubos de barriga com papel toalha. Tempere com sal (e alho/pimenta, se usar).
- Aqueça o óleo na panela de pressão em fogo alto até começar a fumegar levemente.
- Adicione os cubos de carne e mexa imediatamente por 1 minuto para soltá-los.
- Tampe a panela e, quando a válvula chilrear, reduza o fogo para médio. Cozinhe por 10 minutos.
- Desligue o fogo e espere a pressão liberar. Abra a panela e transfira os torresmos para papel toalha.
Dicas e Armazenamento
- Se a pele não estiver crocante o suficiente após a pressão, leve ao forno a 200°C por 5 minutos.
- Não encha a panela além da metade para evitar respingos de óleo.
- Guarde em recipiente aberto ou papel toalha na geladeira por até 3 dias. Reaqueça no forno ou air fryer para recuperar a crocância.
Perguntas Frequentes
Precisa furar a pele do porco antes de fazer?
Não é necessário furar a pele. A pressão da panela faz com que a gordura interna derreta e a pele estoure naturalmente, criando a textura crocante característica do torresmo.
Qual o ponto ideal para saber que está pronto?
Os cubos estarão dourados e flutuando no óleo. Ao retirar e colocar sobre papel toalha, devem fazer um leve estalo. Se ainda parecerem moles, leve ao forno por alguns minutos.
Posso usar outra parte do porco, como pernil?
Pode, mas a barriga de porco (pancetta) é ideal por ter camadas alternadas de carne e gordura. O pernil, sendo mais magro, pode resultar em um torresmo mais seco e menos crocante.
O óleo pode ser reutilizado?
Sim, após coar e guardar. Use-o em até uma semana para fritar outros alimentos. O sabor do porco pode transferir, então evite usá-lo em pratos doces ou delicados.
Este torresmo na panela de pressão transforma a feijoada, trazendo a crocância perfeita com menos esforço. Experimente e veja como fica fácil. Qual o seu truque para o torresmo perfeito?
