Macarrão à Bolonhesa Tradicional

O Macarrão à Bolonhesa Tradicional é um prato clássico que nunca sai de moda. Originário da região de Bolonha, na Itália, esta receita combina a suculência da carne moída com a acidez dos tomates frescos, criando um molho robusto e aromático que agrada a todos. É uma escolha perfeita para almoços em família ou jantares especiais, oferecendo um sabor rico e um toque de aconchego em cada garfada.

Benefícios do Macarrão à Bolonhesa Tradicional

Além do sabor delicioso, o Macarrão à Bolonhesa é uma refeição equilibrada. Ele fornece proteínas da carne moída, carboidratos da massa, e vitaminas dos tomates e temperos frescos. Rico em energia, este prato é ideal para quem precisa de uma refeição substancial e satisfatória. Preparado com ingredientes frescos, o macarrão à bolonhesa também oferece o benefício de antioxidantes dos tomates, que são ricos em licopeno – um componente conhecido por combater os radicais livres no corpo.

Receita de Macarrão à Bolonhesa Tradicional

Recipe by Laura Mendonça

Servings

4

porções

Prep time

20

minutes

Cooking time

40

minutes

Calories

450

kcal

Total time

1

hour 

10

minutes

Receita de macarrão à bolonhesa tradicional, perfeita para um almoço em família, com molho de carne moída e tomates frescos.

Ingredientes

• 400g de macarrão (espaguete ou talharim)

• 300g de carne moída

• 1 cebola picada

• 2 dentes de alho picados

• 4 tomates maduros, sem pele e picados

• 2 colheres (sopa) de extrato de tomate

• 1/2 xícara de vinho tinto seco (opcional)

• Sal e pimenta-do-reino a gosto

• Folhas de manjericão fresco

• Queijo parmesão ralado para servir

• Azeite de oliva para refogar

Modo de Preparo

• Cozinhe o macarrão em água fervente com sal até ficar al dente. Escorra e reserve.
• Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
• Adicione a carne moída, tempere com sal e pimenta e cozinhe até dourar bem.
• Acrescente o vinho tinto e deixe evaporar.
• Adicione os tomates picados e o extrato de tomate, mexendo bem.
• Cozinhe em fogo baixo por 30 minutos, até o molho engrossar. Adicione folhas de manjericão.
• Sirva o macarrão com o molho por cima e polvilhe queijo parmesão.

Vídeo da Receita

Dica da Chef

• Para um sabor ainda mais intenso, adicione uma pitada de açúcar ao molho para balancear a acidez do tomate e deixe-o cozinhar em fogo baixo, liberando todos os sabores.

FAQ Perguntas Frequentes

• Qual o tipo de carne ideal para o molho bolonhesa?
  A carne moída de primeira, como patinho ou acém, é ideal por ser mais magra e absorver bem os temperos.
• Posso fazer o molho sem vinho?
  Sim, o vinho é opcional, mas adiciona um sabor extra. Se preferir, substitua por caldo de carne.
• Como armazenar as sobras de macarrão à bolonhesa?
  Guarde em um recipiente fechado na geladeira por até três dias. Reaqueça em fogo baixo.
• Qual o melhor tipo de macarrão para bolonhesa?
  Espaguete e talharim são ótimas opções, mas qualquer massa longa funciona bem.
• Posso congelar o molho?
  Sim, o molho pode ser congelado por até três meses.