Resposta rápida: O bolo de milho com queijo cremoso fica pronto em 50 minutos, rende 10 porções e pede menos de 10 ingredientes. A combinação de milho verde com cream cheese garante um interior úmido e uma textura que derrete na boca, sem precisar de batedeira.
É a receita ideal para quem busca uma sobremesa (ou café da tarde) saborosa sem complicação, perfeita para iniciantes ou para surpreender em almoços de família.
Prepare-se para um bolo de milho denso e perfumado, onde o sabor adocicado da espiga encontra o toque salgado suave do queijo.
Por que essa receita funciona
- Uso de milho verde fresco (ou congelado) bate no liquidificador, liberando amido natural para a massa.
- Adição de cream cheese cria bolsões cremosos e úmidos durante o cozimento.
- Equilíbrio entre leite de coco e leite comum para cremosidade sem gordura excessiva.
- Processo rápido de mistura a frio, evitando o risco de separar ingredientes.
Informações Rápidas
- Preparo: 15 min
- Forno/Cozimento: 35 min
- Total: 50 min
- Rendimento: 10 porções
- Calorias: ≈ 210 kcal por porção
Ingredientes
- 2 latas de milho verde (340g cada) — escorra e reserve o líquido
- 3 ovos grandes
- 1 xícara de leite integral
- 1/2 xícara de leite de coco
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de óleo vegetal
- 1 xícara de fubá fino
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 200g de cream cheese em temperatura ambiente
- 1 pitada de sal
Modo de Preparo
- Pré-aqueça o forno a 180 °C e unte uma forma redonda de 24 cm com óleo e fubá.
- No liquidificador, bata o milho (escorrido), os ovos, o leite integral, o leite de coco, o óleo e o açúcar até obter uma mistura homogênea (cerca de 2 minutos).
- Transfira a mistura líquida para uma tigela grande. Peneire por cima o fubá, o sal e o fermento, mexendo delicadamente com um fouet até incorporar — não bata demais.
- Despeje metade da massa na forma preparada. Distribua colheradas de cream cheese sobre a superfície, criando “ilhas”. Cubra com o restante da massa.
- Leve ao forno pré-aquecido por 30-35 minutos. O bolo está pronto quando um palito inserido no centro sai limpo e a superfície está dourada e firme ao toque.
Dicas e Armazenamento
- O cream cheese deve estar em temperatura ambiente para derreter uniformemente e criar os bolsões cremosos característicos.
- Se usar milho em conserva, reserve 2 colheres do líquido para ajustar a consistência da massa se necessário.
- Guarde em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Reaqueça fatias no micro-ondas por 20 segundos para recuperar a maciez.
Perguntas Frequentes
Posso usar milho congelado em vez de milho em lata?
Sim. Cozinhe o milho congelado em água fervente por 5 minutos, escorra bem e siga a receita normalmente. O resultado fica ainda mais saboroso, pois o milho congelado costuma ter menos sódio e sabor mais autêntico.
É possível substituir o cream cheese por requeijão cremoso?
Requeijão cremoso é mais líquido e salgado. Se usar, reduza o sal da massa para uma pitada mínima e coloque o requeijão em uma manga para criar pontos controlados, senão ele se espalha demais.
Meu bolo de milho ficou cru no centro. O que fazer?
Forne baixa ou forma muito cheia. Cubra com papel alumínio após 25 minutos para não queimar a superfície e deixe no forno por mais 10-15 minutos. Próxima vez, use uma forma de 26 cm.
Bolo de milho com queijo é doce ou salgado?
É um equilíbrio. O milho e o açúcar trazem doçura natural, enquanto o cream cheese e o sal dão contraponto. Se preferir mais salgado, reduza o açúcar para 3/4 de xícara.
Esse bolo de milho com queijo cremoso conquista pelo contraste de texturas e pela simplicidade. Qual é a sua memória afetiva com bolo de milho? Conta aqui nos comentários.
