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O cléricot é uma bebida de vinho com frutas, originária da Argentina. Esta versão usa frutas vermelhas para um drink mais vibrante e levemente ácido, perfeito para equilibrar a doçura.
É ideal para churrascos, almoços de verão ou encontros casuais com amigos. Serve bem quem busca uma opção mais leve que o sangria tradicional.
Com apenas 40 minutos entre preparo e maceração, você terá uma jarra de cléricot de frutas vermelhas pronta para 6 a 8 pessoas.
Por que essa receita funciona
- Frutas firmes liberam suco sem desintegrar, mantendo a bebida bonita.
- A maceração com açúcar extrai o máximo de sabor das frutas.
- Proporção equilibrada: 1 parte de frutas para 3 de vinho.
- Todos os ingredientes gelados garantem uma bebida realmente refrescante.
Informações Rápidas
- Preparo: 10 min
- Maceração: 30 min
- Total: 40 min
- Rendimento: 6 a 8 porções
- Calorias: ≈ 120 kcal por porção
Ingredientes
- sopa) de açúcar (ou a gosto)
- 1 garrafa (750 ml) de vinho branco seco, bem gelado
- ½ copo (120 ml) de licor de frutas vermelhas ou suco de laranja natural
- Gelo a gosto
- Folhas de hortelã fresca para decorar (opcional)
Modo de Preparo
- Em uma jarra grande, coloque todas as frutas vermelhas cortadas e polvilhe o açúcar por cima, mexendo delicadamente com uma colher de pau.
- Deixe as frutas macerando em temperatura ambiente por 30 minutos. Você vai ver que elas liberam um suco vibrante e aromático.
- Após a maceração, adicione o vinho branco gelado e o licor (ou suco de laranja) à jarra. Misture suavemente.
- Adicione bastante gelo, decore com folhas de hortelã e sirva imediatamente em copos transparentes.
Dicas e Armazenamento
- Testei: frutas muito maduras desintegram na bebida. Prefira sempre as firmes e frescas.
- Para uma versão low carb, reduza o açúcar pela metade ou elimine, confiando na doçura natural das frutas.
- O cléricot não guarda bem. Prepare e sirva na hora para manter as frutas intactas e o vinho com gás (se usar espumante).
Perguntas Frequentes
Posso usar vinho tinto para fazer cléricot?
Pode, mas o resultado muda bastante. Vinho tinto cria um sabor mais encorpado e uma cor mais escura, aproximando mais de um sangria. Para o cléricot clássico e refrescante, o branco seco é o mais indicado.
Qual fruta substitui a groselha, que é cara?
A groselha dá um toque ácido único, mas você pode substituir por mais mirtilos ou framboesas. Para repor parte da acidez, adicione um fiozinho de limão ao suco das frutas durante a maceração.
É possível fazer sem álcool? Com o que substituo?
Sim. Substitua o vinho por um espumante sem álcool bem gelado, ou por uma mistura de água com gás e suco de uva integral. O resultado será um mocktail frutado e refrescante.
Posso usar frutas congeladas? Preciso descongelar antes?
Pode usar, e não precisa descongelar. As frutas congeladas já liberam suco ao derreter, o que acelera o processo. No entanto, a textura será mais mole, então sirva imediatamente.
Cléricot de frutas vermelhas é o tipo de receita que transforma um simples copo de vinho em uma celebração. É rápido, bonito e pede para ser compartilhado.
Qual é a sua combinação favorita de frutas para bebidas de verão?
