Cupim na panela de pressão: receita prática e saborosa
Receita de cupim na panela de pressão: sabor e praticidade
Se você já desejou uma carne tão macia que se desfaz ao encostar o garfo, essa receita de cupim na panela de pressão é perfeita para você. Cupim suculento com um molho cremoso e cheio de sabor, tudo preparado de forma prática e rápida. Prepare-se para um almoço inesquecível, pois este método traz o melhor da carne bovina com muito menos tempo de cozimento.
Ingredientes simples para um cupim irresistível
Para fazer essa receita saborosa, você só precisa de ingredientes acessíveis e fáceis de encontrar:
- 1 peça de cupim (1,5 kg a 2 kg)
- 2 colheres de sopa de óleo ou azeite
- 1 cebola grande picada
- 4 dentes de alho amassados
- 2 colheres de sopa de molho shoyu
- 2 colheres de sopa de vinagre ou suco de limão
- 1 colher de chá de páprica defumada
- 1 colher de chá de cominho
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 folha de louro
- 2 xícaras de água quente
- 1 tablete de caldo de carne (opcional)
Passo a passo para preparar cupim na panela de pressão
Veja como é fácil transformar uma peça de cupim em uma refeição suculenta e cheia de sabor:
- Prepare a carne: se a gordura estiver muito espessa, retire o excesso para equilibrar a textura.
- Tempere: coloque o cupim em uma tigela grande e adicione sal, pimenta, alho, vinagre, shoyu, páprica e cominho. Misture bem. Para um sabor ainda mais intenso, deixe marinar na geladeira por pelo menos 30 minutos ou de um dia para o outro.
- Doure a carne: aqueça o óleo na panela de pressão e sele o cupim até ficar dourado por todos os lados.
- Refogue a cebola: acrescente a cebola picada e mexa até ficar translúcida.
- Adicione os líquidos: coloque a água quente, o caldo de carne (se usar) e a folha de louro. Tampe a panela.
- Cozinhe sob pressão: ao atingir pressão, abaixe para fogo médio e cozinhe entre 50 minutos a 1 hora.
- Verifique o ponto: após desligar o fogo, espere a pressão sair sozinha. Abra a panela e espete o cupim. Se o garfo entrar facilmente, está pronto; senão, cozinhe por mais 10-15 minutos.
Dica extra: Para um molho mais encorpado, retire o cupim e deixe o caldo reduzir com a panela destampada. Você também pode adicionar uma colher de manteiga ou farinha dissolvida para engrossar o molho, depois volte a carne para a panela e aqueça rapidamente.
Duração do preparo
O uso da panela de pressão reduz o tempo tradicional para o cozimento do cupim, que normalmente leva várias horas no forno ou churrasqueira. Em cerca de uma hora de cozimento sob pressão, você terá uma carne macia e suculenta pronta para servir. Essa técnica é ideal para preparar uma refeição saborosa mesmo em dias corridos.
Alternativas ao caldo de carne industrializado
Se preferir evitar ingredientes industrializados, é simples manter o sabor da receita com opções naturais:
- Refogue legumes como cenoura, alho-poró e salsão com a cebola para enriquecer o caldo.
- Adicione uma colher de mostarda escura após o cozimento para dar profundidade ao molho.
- Use molho inglês ou vinho tinto seco para dar um toque especial e encorpado.
- Finalize com ervas frescas, como tomilho ou alecrim, para intensificar o aroma.
Reaproveitamento das sobras de cupim
Poucas coisas são tão versáteis quanto o cupim desfiado. Se sobrar carne, experimente essas ideias criativas:
- Sanduíche de cupim: pão francês, carne desfiada, queijo e uma pitada de pimenta biquinho — simples e delicioso.
- Escondidinho: purê de batata ou mandioca com cupim desfiado gratinado no forno, um prato digno de novela.
- Tacos ou burritos: misture cupim com milho, pimentão e feijão preto, sirva com guacamole para um sabor mexicano.
- Recheio para pastel ou torta: combina cupim desfiado com requeijão ou catupiry para um recheio irresistível.
- Arroz de forno: mistura as sobras com arroz, cenoura, milho e queijo, e leve ao forno para gratinar.
Além disso, o cupim desfiado pode ser congelado já temperado, facilitando refeições rápidas em dias movimentados.
https://canalcozinha.com.br/wp-content/uploads/2025/06/cupim-na-panela-de-pressao-img1-.jpgCupim na panela de pressão
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porções15
minutes1
hour75
minutos350
kcalAprenda como fazer cupim suculento e macio na panela de pressão com essa receita simples, prática e deliciosa, perfeita para almoços rápidos e saborosos.
Ingredientes
- Ingredientes
1 peça de cupim (1,5 kg a 2 kg)
2 colheres de sopa de óleo ou azeite
1 cebola grande picada
4 dentes de alho amassados
2 colheres de sopa de molho shoyu
2 colheres de sopa de vinagre ou suco de limão
1 colher de chá de páprica defumada
1 colher de chá de cominho
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 folha de louro
2 xícaras de água quente
1 tablete de caldo de carne (opcional)
Modo de Preparo
- Retire o excesso de gordura da peça de cupim, se necessário.
- Tempere a carne com sal, pimenta, alho, vinagre, shoyu, páprica e cominho. Misture bem e deixe marinando por pelo menos 30 minutos ou de um dia para o outro na geladeira.
- Aqueça o óleo na panela de pressão e doure o cupim de todos os lados.
- Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida.
- Despeje a água quente, coloque o caldo de carne e a folha de louro. Tampe a panela.
- Cozinhe sob pressão em fogo médio por 50 minutos a 1 hora.
- Após desligar o fogo, aguarde a pressão sair naturalmente. Abra a panela e verifique o ponto espetando o cupim.
- Se necessário, cozinhe por mais 10 a 15 minutos para atingir a maciez ideal.
Dica da Chef
- Se desejar, retire o cupim e deixe o molho reduzir para um sabor mais concentrado.
- Para engrossar o molho, adicione manteiga ou farinha dissolvida, aqueça e depois volte a carne.
- Evite abrir a panela durante o cozimento para não perder a pressão.
- Conserve as sobras para preparar pratos deliciosos como sanduíches e escondidinhos.
Conclusão
Agora que você conhece essa receita prática de cupim na panela de pressão, não há desculpas para não preparar essa carninha deliciosa e macia sempre que quiser. Com poucos ingredientes e um tempo reduzido de cozimento, você garante um prato saboroso que vai encantar toda a família. Aproveite para experimentar acompanhamentos variados e dar novas caras para as sobras.
Cozinhar é unir praticidade, sabor e afeto em cada prato. Boa refeição e até a próxima receita!