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Cupim na panela de pressão: receita prática e saborosa

Receita de cupim na panela de pressão: sabor e praticidade

Se você já desejou uma carne tão macia que se desfaz ao encostar o garfo, essa receita de cupim na panela de pressão é perfeita para você. Cupim suculento com um molho cremoso e cheio de sabor, tudo preparado de forma prática e rápida. Prepare-se para um almoço inesquecível, pois este método traz o melhor da carne bovina com muito menos tempo de cozimento.

Ingredientes simples para um cupim irresistível

Para fazer essa receita saborosa, você só precisa de ingredientes acessíveis e fáceis de encontrar:

  • 1 peça de cupim (1,5 kg a 2 kg)
  • 2 colheres de sopa de óleo ou azeite
  • 1 cebola grande picada
  • 4 dentes de alho amassados
  • 2 colheres de sopa de molho shoyu
  • 2 colheres de sopa de vinagre ou suco de limão
  • 1 colher de chá de páprica defumada
  • 1 colher de chá de cominho
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 folha de louro
  • 2 xícaras de água quente
  • 1 tablete de caldo de carne (opcional)
Imagem do preparo do cupim na panela de pressão, mostrando a carne sendo dourada e temperada, com cebolas refogadas ao lado, ambiente de cozinha caseira

Passo a passo para preparar cupim na panela de pressão

Veja como é fácil transformar uma peça de cupim em uma refeição suculenta e cheia de sabor:

  • Prepare a carne: se a gordura estiver muito espessa, retire o excesso para equilibrar a textura.
  • Tempere: coloque o cupim em uma tigela grande e adicione sal, pimenta, alho, vinagre, shoyu, páprica e cominho. Misture bem. Para um sabor ainda mais intenso, deixe marinar na geladeira por pelo menos 30 minutos ou de um dia para o outro.
  • Doure a carne: aqueça o óleo na panela de pressão e sele o cupim até ficar dourado por todos os lados.
  • Refogue a cebola: acrescente a cebola picada e mexa até ficar translúcida.
  • Adicione os líquidos: coloque a água quente, o caldo de carne (se usar) e a folha de louro. Tampe a panela.
  • Cozinhe sob pressão: ao atingir pressão, abaixe para fogo médio e cozinhe entre 50 minutos a 1 hora.
  • Verifique o ponto: após desligar o fogo, espere a pressão sair sozinha. Abra a panela e espete o cupim. Se o garfo entrar facilmente, está pronto; senão, cozinhe por mais 10-15 minutos.

Dica extra: Para um molho mais encorpado, retire o cupim e deixe o caldo reduzir com a panela destampada. Você também pode adicionar uma colher de manteiga ou farinha dissolvida para engrossar o molho, depois volte a carne para a panela e aqueça rapidamente.

Duração do preparo

O uso da panela de pressão reduz o tempo tradicional para o cozimento do cupim, que normalmente leva várias horas no forno ou churrasqueira. Em cerca de uma hora de cozimento sob pressão, você terá uma carne macia e suculenta pronta para servir. Essa técnica é ideal para preparar uma refeição saborosa mesmo em dias corridos.

Alternativas ao caldo de carne industrializado

Se preferir evitar ingredientes industrializados, é simples manter o sabor da receita com opções naturais:

  • Refogue legumes como cenoura, alho-poró e salsão com a cebola para enriquecer o caldo.
  • Adicione uma colher de mostarda escura após o cozimento para dar profundidade ao molho.
  • Use molho inglês ou vinho tinto seco para dar um toque especial e encorpado.
  • Finalize com ervas frescas, como tomilho ou alecrim, para intensificar o aroma.

Reaproveitamento das sobras de cupim

Poucas coisas são tão versáteis quanto o cupim desfiado. Se sobrar carne, experimente essas ideias criativas:

  • Sanduíche de cupim: pão francês, carne desfiada, queijo e uma pitada de pimenta biquinho — simples e delicioso.
  • Escondidinho: purê de batata ou mandioca com cupim desfiado gratinado no forno, um prato digno de novela.
  • Tacos ou burritos: misture cupim com milho, pimentão e feijão preto, sirva com guacamole para um sabor mexicano.
  • Recheio para pastel ou torta: combina cupim desfiado com requeijão ou catupiry para um recheio irresistível.
  • Arroz de forno: mistura as sobras com arroz, cenoura, milho e queijo, e leve ao forno para gratinar.

Além disso, o cupim desfiado pode ser congelado já temperado, facilitando refeições rápidas em dias movimentados.

https://canalcozinha.com.br/wp-content/uploads/2025/06/cupim-na-panela-de-pressao-img1-.jpg

Cupim na panela de pressão

Recipe by Laura Mendonça
Porções

8

porções
Tempo de preparo

15

minutes
Tempo de cozimento

1

hour 
Tempo total

75

minutos
Calorias

350

kcal

Aprenda como fazer cupim suculento e macio na panela de pressão com essa receita simples, prática e deliciosa, perfeita para almoços rápidos e saborosos.

Ingredientes

  • Ingredientes
  • 1 peça de cupim (1,5 kg a 2 kg)

  • 2 colheres de sopa de óleo ou azeite

  • 1 cebola grande picada

  • 4 dentes de alho amassados

  • 2 colheres de sopa de molho shoyu

  • 2 colheres de sopa de vinagre ou suco de limão

  • 1 colher de chá de páprica defumada

  • 1 colher de chá de cominho

  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

  • 1 folha de louro

  • 2 xícaras de água quente

  • 1 tablete de caldo de carne (opcional)

Modo de Preparo

  • Retire o excesso de gordura da peça de cupim, se necessário.
  • Tempere a carne com sal, pimenta, alho, vinagre, shoyu, páprica e cominho. Misture bem e deixe marinando por pelo menos 30 minutos ou de um dia para o outro na geladeira.
  • Aqueça o óleo na panela de pressão e doure o cupim de todos os lados.
  • Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida.
  • Despeje a água quente, coloque o caldo de carne e a folha de louro. Tampe a panela.
  • Cozinhe sob pressão em fogo médio por 50 minutos a 1 hora.
  • Após desligar o fogo, aguarde a pressão sair naturalmente. Abra a panela e verifique o ponto espetando o cupim.
  • Se necessário, cozinhe por mais 10 a 15 minutos para atingir a maciez ideal.

Dica da Chef

    • Se desejar, retire o cupim e deixe o molho reduzir para um sabor mais concentrado.
    • Para engrossar o molho, adicione manteiga ou farinha dissolvida, aqueça e depois volte a carne.
    • Evite abrir a panela durante o cozimento para não perder a pressão.
    • Conserve as sobras para preparar pratos deliciosos como sanduíches e escondidinhos.

Conclusão

Agora que você conhece essa receita prática de cupim na panela de pressão, não há desculpas para não preparar essa carninha deliciosa e macia sempre que quiser. Com poucos ingredientes e um tempo reduzido de cozimento, você garante um prato saboroso que vai encantar toda a família. Aproveite para experimentar acompanhamentos variados e dar novas caras para as sobras.

Cozinhar é unir praticidade, sabor e afeto em cada prato. Boa refeição e até a próxima receita!

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