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O espetinho de frango com queijo coalho é um clássico de churrasco, mas essa receita vai além do básico. Ela traz quatro variações testadas, desde a clássica até a enrolada em bacon, garantindo que você acerte o ponto do frango suculento e do queijo perfeitamente derretido.
Ideal para churrascos de fim de semana, lanches rápidos ou até como opção lucrativa em vendas. É perfeito para quem busca sabor sem complicação.
Em menos de 40 minutos, você tem espetinhos de frango com queijo prontos, com a crosta dourada e o interior macio.
Por que essa receita funciona
- A marinada rápida de 10 minutos já garante frango suculento e temperado.
- Palitos umedecidos evitam que queimem durante o cozimento.
- Intercalar frango e queijo na montagem distribui o sabor e o calor.
- O ponto ideal: frango cozido e queijo coalho levemente derretido, não queimado.
Informações Rápidas
- Preparo: 20 min
- Forno/Cozimento: 15 min
- Total: 40 min
- Rendimento: 12 espetinhos
- Calorias: ≈ 120 kcal por espetinho
Ingredientes
- 500 g de peito de frango em cubos de 3 cm
- 200 g de queijo coalho em cubos do mesmo tamanho
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 colher (chá) de sal
- 1 colher (chá) de pimenta-do-reino moída
- 1 colher (chá) de páprica picante — ou doce, se preferir
- 1 colher (chá) de colorau
- 1/2 colher (chá) de tomilho seco
- 12 palitos de madeira (churrasco)
Modo de Preparo
- Mergulhe os palitos de madeira em água por 10 minutos. Enquanto isso, tempere os cubos de frango com azeite, sal, pimenta, páprica, colorau e tomilho. Deixe marinar por pelo menos 10 minutos.
- Em cada palito, alterne um cubo de frango e um de queijo coalho, repetindo até preencher (3 a 4 unidades por palito). O frango deve ficar nas pontas para proteger o queijo.
- Para forno ou airfryer: pré-aqueça a 200°C. Coloque os espetinhos em uma assadeira com grade e leve ao forno por 15 minutos, virando na metade. O queijo deve estar derretido e o frango, dourado.
- Para churrasqueira: grelhe em fogo médio por 12-15 minutos, virando sempre. Fique atento: o queijo coalho doura rápido.
Dicas e Armazenamento
- Para a versão gourmet: enrole cada cubo de queijo em bacon defumado antes de espetar. Pincele com mel e mostarda durante o cozimento.
- Na versão empanada, siga a ordem: farinha de trigo, ovo batido e farinha de rosca. Escorra bem o excesso de ovo para uma crosta crocante.
- Os espetinhos crus podem ser montados com até 24 horas de antecedência e refrigerados. Para congelar, embale individualmente e use em até 1 mês.
Perguntas Frequentes
Posso usar outro tipo de queijo no espetinho de frango?
O queijo coalho é ideal porque não derrete completamente e segura o formato. Queijos como provolone ou mussarela de búfala também funcionam, mas exigem mais atenção no tempo de cozimento para não escorrerem demais.
Qual o tempo ideal de cozimento no forno ou airfryer?
A 200°C, o tempo médio é de 15 minutos, virando os espetinhos na metade. Na airfryer, 12 minutos a 180°C costumam ser suficientes. O ponto ideal é quando o frango está cozido por dentro e o queijo levemente dourado.
Como evitar que o frango fique seco no espetinho?
A marinada é essencial. Mesmo 10 minutos com temperos e azeite já ajudam a reter a umidade. Cubos de tamanho uniforme (3 cm) garantem cozimento parejo. Não ultrapasse o tempo recomendado de cozimento.
É possível congelar os espetinhos de frango com queijo?
Sim, mas congele antes de assar. Monte os espetinhos, embale individualmente em filme plástico e leve ao freezer. Para preparar, descongele na geladeira por 4 horas e asse normalmente. O queijo pode perder um pouco da textura.
Esse espetinho de frango com queijo é daqueles que agradam a todos e funcionam em qualquer ocasião. Testou alguma das versões? Conta pra gente como ficou!
