Hambúrgueres de Grão, Cogumelos e Tomate Seco: Receita Deliciosa e Saudável
Os hambúrgueres de grão, cogumelos e tomate seco são uma opção saborosa, nutritiva e prática para quem busca uma alimentação balanceada e rápida. Esta receita é ideal para preparar com antecedência e armazenar no congelador, perfeita para dias agitados em que você precisa de uma refeição rápida e saudável.
Por que escolher hambúrgueres de leguminosas?
Incorporar leguminosas como grão-de-bico, feijão, lentilhas ou ervilhas na dieta traz muitos benefícios, incluindo um aumento na ingestão de proteínas vegetais e fibras. Além disso, hambúrgueres feitos com esses ingredientes são fáceis de preparar, versáteis e podem ser combinados com diversos temperos e vegetais. Nesta receita, o uso de cogumelos e tomate seco confere um sabor especial e uma textura interessante, enquanto mantém a refeição leve e nutritiva.
Você pode adaptar os ingredientes conforme o que tiver disponível. A recomendação geral é manter uma proporção de 1 medida de grão para 1/4 medida de vegetais, preferencialmente aqueles assados ou sautéeados para evitar excessos de umidade que comprometam a textura final dos hambúrgueres.
É essencial que o grão-de-bico esteja cozido e já frio para melhor manuseio, e os vegetais utilizados não estejam muito úmidos, garantindo que os hambúrgueres fiquem firmes e deliciosos. Ao preparar, utilize ingredientes frescos, de preferência orgânicos, para um resultado ainda mais saboroso e saudável.
Hambúrgueres de Grão, Cogumelos e Tomate Seco
4
servings30
minutes40
minutes300
kcal1
hour10
minutesReceita saborosa e prática de hambúrgueres veganos com grão-de-bico, cogumelos e tomate seco, ideal para congelar e preparar em pouco tempo.
Ingredientes
- Ingredientes principais
250g grão-de-bico cozido, escorrido e frio
100g cogumelos salteados
1 dente de alho picado
1 punhado de ervas frescas (salsa, coentro ou similares)
2 a 3 pedaços de tomate seco (hidratado, se necessário)
1 colher de café de páprica defumada
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 colheres de sopa de farinha de arroz
1 a 2 colheres de sopa de água (adicionar se necessário)
1 fio de azeite (para preparar e fritar)
Modo de Preparo
- No processador, triture metade do grão-de-bico junto com o alho, cogumelos, ervas, tomate seco, páprica, sal e pimenta por alguns segundos, até formar uma mistura homogênea com textura firme.
- Com uma espátula, envolva a mistura para garantir uniformidade. Adicione a água aos poucos, apenas até a massa começar a aglutinar.
- Junte o restante grão-de-bico e pulse no processador por 1 a 2 segundos para incorporar.
- Teste a consistência da massa apertando um pedaço com a mão; se estiver muito solta, acrescente mais uma colher de sopa de água.
- Unte as mãos com um fio de azeite e modele os hambúrgueres. Para congelar, coloque-os separados por folhas de papel vegetal.
- Em uma frigideira antiaderente, aqueça azeite e frite os hambúrgueres por 2 a 3 minutos de cada lado até dourar.
- Sirva os hambúrgueres no pão com tomate e salada ou diretamente no prato.
Dica da Chef
- Opte por ingredientes orgânicos sempre que possível para garantir mais sabor e qualidade.
- Tenha cuidado para não triturar demais a mistura para manter uma textura interessante nos hambúrgueres.
- Asse ou salteie bem os vegetais para evitar excesso de umidade.
Conclusão: Um Hambúrguer Vegano Saboroso e Prático Para O Dia a Dia
Essa receita de hambúrguer de grão-de-bico com cogumelos e tomate seco une praticidade, sabor e saúde em um só preparo. Além de ser uma excelente fonte de proteína vegetal, é bastante versátil e fácil de adaptar aos ingredientes que você tem em casa. Reserve um tempo para preparar e congele, assim terá refeições nutritivas prontas quando mais precisar.
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