Resposta rápida: A lasanha de bacon de pernil fica pronta em 1h20, rende 8 porções e exige apenas 12 ingredientes. O segredo é o cozimento lento do pernil na própria gordura, que garante maciez, e a montagem com molho branco caseiro para cremosidade.
Ideal para almoços de fim de semana ou jantares especiais em família, com dificuldade média por causa do tempo de cozimento do pernil.
Em cerca de 80 minutos, você terá uma lasanha de bacon de pernil com camadas equilibradas de sabor e uma textura cremosa que derrete na boca.
Por que essa receita funciona
- Cozinhar o pernil em cubos pequenos na água mantém a carne suculenta.
- O molho branco feito na hora dá cremosidade sem precisar de creme de leite.
- Refogar o bacon separadamente realça seu sabor defumado.
- A combinação de queijos mussarela e parmesão cria uma crosta dourada perfeita.
Informações Rápidas
- Preparo: 30 min
- Forno/Cozimento: 50 min
- Total: 1h20
- Rendimento: 8 porções
- Calorias: ≈ 450 kcal por porção
Ingredientes
- 500 g de pernil (cortado em cubos pequenos)
- 200 g de bacon (cortado em tiras finas)
- 1 pacote de massa para lasanha (500 g)
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 caixa de creme de leite (200 g)
- 500 ml de leite
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 200 g de mussarela fatiada
- 100 g de parmesão ralado
Modo de Preparo
- Em uma panela, cozinhe os cubos de pernil em água fervente com sal por 20 minutos, até ficarem macios.
- Em outra frigideira, frite o bacon em fogo médio até dourar e soltar a própria gordura. Reserve.
- Na mesma frigideira do bacon, refogue a cebola e o alho na gordura restante até dourarem.
- Adicione o pernil cozido e o bacon à refogado, misture e tempere com sal e pimenta.
- Para o molho branco: em uma panela, derreta a manteiga, adicione a farinha e mexa por 2 minutos.
- Despeje o leite aos poucos, mexendo sempre para não empelotar, até engrossar. Finalize com o creme de leite.
- Monte a lasanha: uma camada de molho branco, massa, recheio, mussarela. Repita até acabar os ingredientes.
- Finalize com molho branco, mussarela e parmesão ralado por cima.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por 30 minutos, até dourar borbulhando.
Dicas e Armazenamento
- Deixe o pernil cozinhar até estar macio o suficiente para desfiar com dois garfos — isso garante a textura ideal.
- Não pule o cozimento do bacon separado; ele fica mais crocante e com sabor mais intenso.
- Guarde a lasanha montada (mas não assada) na geladeira por até 2 dias ou congele por 1 mês.
Perguntas Frequentes
Posso usar massa fresca para essa lasanha?
Sim, massa fresca cozinha mais rápido no forno. Reduza o tempo de forno para 20-25 minutos e fique atento para não secar. A textura será mais macia, mas o sabor continua ótimo.
É possível substituir o creme de leite?
Use creme de leite fresco ou natas para um molho mais rico. Se preferir uma opção mais leve, iogurte grego natural funciona, mas adicione no final do cozimento do molho para não talhar.
Como saber se a lasanha está no ponto?
A lasanha está pronta quando o queijo por cima está dourado e borbulhante, e uma faca inserida no centro sai quente. Se a superfície dourar rápido, cubra com papel alumínio e deixe mais 10 minutos.
Essa lasanha congela bem?
Sim, congele antes de assar. Descongele na geladeira por 12 horas antes de levar ao forno. Se assar congelada, cubra com papel alumínio e aumente o tempo em 20 minutos, verificando o centro.
Essa lasanha de bacon de pernil é uma refeição completa e reconfortante, perfeita para reunir a família. Qual é o seu truque para uma lasanha cremosa?
