Pão de Milho Fofinho: Receita Fácil e Deliciosa
Descubra como preparar um pão de milho fofinho, saboroso e com aquela cor amarela natural graças ao milho verde na massa. Essa receita prática, ideal para quem adora o sabor autêntico do milho, é perfeita para o café da manhã, lanche ou até mesmo para acompanhar pratos no almoço e jantar.
Ingredientes e Dicas para o Pão de Milho Verde
Os ingredientes para essa receita são simples e fáceis de encontrar, tornando o preparo prático mesmo para quem está começando a fazer pães em casa:
- ¾ de xícara de milho verde bem macio (pode ser em conserva escorrido, congelado ou fresco já cozido)
- 1 xícara de água morna (240 ml)
- 2 colheres de sopa de açúcar (30 g)
- 1 envelope de fermento biológico seco
- 3 e ½ xícaras de farinha de trigo (aproximadamente 420 g)
- ½ colher de sopa de sal
- 1 ovo
- ⅓ de xícara de óleo vegetal (80 ml)
- Óleo vegetal para untar a assadeira
- 1 gema dissolvida em 1 colher de sopa de água para pincelar
Se preferir usar milho fresco, recomenda-se cozinhar as espigas por cerca de 5 minutos para amolecer os grãos antes de preparar a massa. Essa receita destaca-se por utilizar o milho verde integral na massa em vez de fubá, proporcionando um sabor mais fresco e uma textura macia.
Modo de Preparo Passo a Passo
O preparo é simples e detalhado para garantir sucesso, mesmo que você nunca tenha feito pão em casa:
- Bata no liquidificador: misture a água morna, o milho verde e o açúcar até formar uma pasta grossa, mantendo pequenos pedaços para dar textura à massa.
- Descanso da mistura: transfira para uma tigela, adicione o fermento e 1 xícara de farinha de trigo, deixe descansar cerca de 10 minutos até formar espuma.
- Incorpore os demais ingredientes: adicione o sal, o ovo, o óleo e vá incluindo gradualmente o restante da farinha, sovando até formar uma massa macia que desgrude das mãos. A quantidade de farinha é aproximada, pois o grau de umidade da pasta pode variar conforme o milho.
- Fermentação: unte uma tigela com óleo, coloque a massa, cubra com filme plástico ou pano limpo, e deixe crescer por aproximadamente 2 horas até dobrar de volume.
- Modelagem: você pode dividir a massa em 12 partes para pãezinhos, moldar em formato de pão grande ou fazer uma guirlanda trançada, conforme sua preferência.
- Segundo crescimento: posicione os pães na assadeira untada ou forrada com papel manteiga, cubra delicadamente e deixe crescer por mais 1 hora.
- Finalização antes de assar: pré-aqueça o forno a 180ºC, pincele delicadamente a gema diluída sobre a superfície dos pães para dar brilho e cor.
- Assar: leve ao forno por 25 a 30 minutos, até que o pão esteja dourado e bem crescido, especialmente nas fendas, sinal de um miolo bem assado.
Retire o pão do forno, espere cerca de 10 minutos antes de desenformar e aguarde a massa amornar por ao menos 30 minutos antes de fatiar. Essa pausa permite que o sabor e a textura se desenvolvam plenamente.
Versatilidade e Sugestões de Consumo
Além de ser uma delícia puro, esse pão combina perfeitamente com várias opções:
- Manteiga, geleias, mel e requeijão para lanches saborosos.
- Sanduíches com queijos variados, embutidos, patês ou carnes desfiadas.
- Acompanhamento ideal para sopas, saladas e pratos com molhos.
- As sobras podem ser usadas para fazer torradas ou pão na chapa, aproveitando bem a textura e o sabor.
Por ser feito com água em vez de leite, é uma opção mais leve e apropriada para pessoas intolerantes à lactose ou alérgicas a proteínas do leite.
Armazenamento e Conservação
Esse pão de milho mantém a textura macia por até dois dias. Após esse período, pode começar a secar. Para aproveitar, recomenda-se fazer pão na chapa ou torradas no forno baixo (até 160ºC) para manter a crocância sem queimar a casquinha dourada pelo ovo.
Mais Receitas com Milho Verde para Experimentar
Se você ama milho verde e quer variar no cardápio, confira outras receitas deliciosas:
- Angu de milho verde com queijo
- Bolinho de milho verde
- Gnocchi de milho verde com tomate e parmesão
- Cornbread ou pão de fubá com milho verde
Conclusão
O pão de milho fofinho é uma receita prática, saborosa e que traz o gostinho autêntico do milho verde à mesa. Sua textura macia e o leve sabor adocicado fazem dele um pão versátil, ideal para várias ocasiões. Seguindo esse passo a passo simples, até quem é iniciante na panificação pode conseguir um pão caseiro delicioso, perfeito para compartilhar com a família e amigos!
