Essa pizza de liquidificador é a receita que salva quando a fome aperta e o tempo é curto. A massa sai do liquidificador direto para a forma, sem sova e sem espera para crescer.
Ideal para lanches de última hora, jantares simples ou quando aparecem visitas inesperadas. É perfeita para quem está começando na cozinha e quer um resultado garantido.
Em menos de 40 minutos no total, você tira do forno uma pizza de liquidificador com massa fofinha por dentro e levemente crocante nas bordas.
Por que essa receita funciona
- A emulsão dos líquidos primeiro garante uma massa homogênea e sem grumos.
- Bater os secos por pouco tempo evita que o glúten fique elástico.
- A consistência de creme permite que a massa cozinhe por igual.
- Rechear no meio da massa cria um “miolo” cremoso e surpreendente.
Informações Rápidas
- Preparo: 10 min
- Forno/Cozimento: 30 min
- Total: 40 min
- Rendimento: 6 porções
- Calorias: ≈ 250 kcal por porção (massa e recheio básico)
Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1,5 xícara (chá) de leite
- ½ xícara (chá) de óleo vegetal
- 2 ovos
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 colher (chá) de sal
- Recheio de sua preferência (sugestão: presunto, queijo mussarela e tomate fatiado)
- Molho de tomate a gosto
Modo de Preparo
- Preaqueça o forno a 180°C. Unte uma forma de pizza ou retangular com manteiga e polvilhe farinha.
- No liquidificador, bata primeiro o leite, os ovos e o óleo por 1 minuto até formar uma mistura homogênea e levemente espessa.
- Adicione a farinha, o fermento e o sal. Bata apenas até a massa ficar lisa, sem grumos — isso leva cerca de 20 segundos. A consistência deve ser de um creme líquido.
- Despeje metade da massa na forma preparada, espalhando bem o fundo.
- Distribua o molho de tomate e o recheio de sua escolha sobre essa primeira camada de massa.
- Cubra com o restante da massa, espalhando delicadamente para cobrir todo o recheio. A camada superior ficará fina, pois crescerá no forno.
- Leve ao forno preaquecido por aproximadamente 30 minutos, ou até a superfície estar dourada e a massa firme ao toque. Não abra a porta do forno durante o cozimento.
Dicas e Armazenamento
- Ao testar, percebi que a massa fica mais úmida se você bater os líquidos por um tempo suficiente para emulsionar bem antes de adicionar os secos.
- Se a massa parecer muito grossa após bater, adicione 1 a 2 colheres (sopa) de leite para atingir a consistência de creme.
- Para reaquecer, use o forno ou air fryer a 160°C por 5-7 minutos para manter a textura. No micro-ondas, a massa pode ficar borrachuda.
- É possível congelar a massa crua em um pote hermético por até 1 mês. Descongele na geladeira antes de usar.
Perguntas Frequentes
Posso usar leite achocolatado ou de soja na massa?
Sim, ambos funcionam. O leite achocolatado adiciona um sabor levemente adocicado, que combina com recheios como frango. O leite de soja ou outro vegetal é uma ótima alternativa para versões sem lactose, mantendo a textura da massa.
A massa da pizza de liquidificador fica boa no dia seguinte?
Fica, mas perde um pouco da crocância. Guarde em pote hermético na geladeira por até 2 dias. Para reaquecer, forno ou air fryer a 160°C por 5-7 minutos é o método que melhor recupera a textura original da massa.
Qual a melhor farinha para essa receita? Pode ser integral?
A farinha de trigo comum (Tipo 1 ou 2) é a ideal por fornecer a estrutura necessária. A integral pode ser usada, mas deixará a massa mais densa e escura. Para uma versão low carb, substitua por farinha de amêndoas na mesma proporção, mas o resultado será diferente.
Meu forno é a gás. Em que posição devo assar a pizza?
Em fornos a gás, asse na posição do meio ou levemente mais baixa para garantir que a base cozinhe bem. Monitore o douramento, pois fornos a gás podem ter pontos quentes. O tempo pode variar levemente, então use a cor dourada como guia principal.
Essa pizza de liquidificador se torna um coringa na cozinha com o passar do tempo, permitindo inúmeras variações de recheio. Qual combinação de recheio você vai experimentar primeiro?
