O biscoito de baunilha e chocolate combina duas massas em uma única receita, criando desenhos mesclados divertidos e um sabor equilibrado entre a suavidade da baunilha e a intensidade do cacau. Crocante por fora e macio por dentro, é um doce perfeito para acompanhar o café ou para presentear.
Essa receita de biscoito de baunilha e chocolate é prática, rende bastante e resulta em um visual lindo, com formatos variados como espiral, quadriculado ou marmorizado. A técnica de modelagem é simples e pode ser feita até com crianças, tornando a experiência divertida e deliciosa do início ao fim. A massa usa ingredientes comuns da despensa e o preparo garante biscoitos que duram até uma semana crocantes se armazenados corretamente.
Ficha Técnica da Receita
- Tempo de preparo: cerca de 2 horas (inclui descanso)
- Rendimento: aproximadamente 40 biscoitos
- Dificuldade: Média
- Custo: Baixo
Ingredientes
Para a Massa Base:
- 175 g de manteiga em temperatura ambiente
- 1 xícara de açúcar (150 g)
- 1 ovo inteiro
- 3 xícaras de farinha de trigo (aprox. 360 g)
- 1 colher (sopa) de amido de milho
- ½ colher (chá) de fermento químico em pó
- 1 pitada de sal
- 1 colher (sopa) de essência de baunilha ou fava de baunilha
Para a Massa de Chocolate:
- ¼ de xícara (30 g) de chocolate em pó ou cacau em pó
Modo de Preparo
- Preparo da massa clara: Bata a manteiga com o açúcar até formar um creme claro e fofo. Adicione o ovo, a baunilha, o sal e os ingredientes secos peneirados (farinha, maisena e fermento). Misture até obter uma massa homogênea que desgrude das mãos. Divida em duas partes iguais.
- Preparo da massa de chocolate: Acrescente o chocolate em pó a uma das metades e misture bem até obter uma massa marrom uniforme.
- Modelagem: Embrulhe cada massa em plástico filme e leve à geladeira por pelo menos 1 hora para firmar a consistência.
- Formação dos desenhos: Abra partes das massas conforme o formato desejado: espiral (sobrepondo duas camadas e enrolando), quadriculado (cilindros achatados unidos lado a lado) ou recheado (um cilindro envolto pela outra massa). Embrulhe novamente e resfrie por 1h.
- Corte e assamento: Fatie as massas firmes em discos de 0,5 a 1 cm de espessura, disponha em assadeiras forradas com papel manteiga e leve ao forno preaquecido a 180°C por 12 a 15 minutos ou até levemente dourados nas bordas.
- Resfriamento e conservação: Retire os biscoitos da assadeira e deixe esfriar sobre uma grade. Armazene em pote hermético por até 7 dias.
[ads2]
Dicas e Variações
Dicas para um Resultado Perfeito
- Massa firme: Resfriar a massa evita que os biscoitos deformem no forno, mantendo os desenhos definidos.
- Corte uniforme: Usar uma faca afiada ou fio de nylon ajuda a fatiar sem amassar a massa gelada.
- Textura crocante: Não asse demais; retire assim que as bordas dourarem, pois os biscoitos endurecem ao esfriar.
Variações de Ingredientes
É possível substituir a essência de baunilha por raspas de limão ou laranja para dar um toque cítrico. O chocolate pode ser substituído por cacau 100% para um sabor mais intenso ou trocado por canela em pó para biscoitos aromáticos. Para uma versão mais nutritiva, adicione farinha integral em parte da proporção da farinha de trigo.
Como Armazenar Corretamente
Guarde os biscoitos em recipientes herméticos, em local fresco e seco, por até 7 dias. Caso deseje conservar por mais tempo, congele a massa já modelada bem embalada em filme plástico por até 2 meses. Para assar, basta deixar em temperatura ambiente por 20 minutos e fatiar.
A Origem do Biscoito Mesclado
Esse estilo de biscoito é inspirado nas técnicas europeias de confeitaria, muito populares em países como Alemanha e Itália, onde massas bicolores eram moldadas em formatos criativos para festas e celebrações. Ele combina princípios básicos da panificação com a criatividade na modelagem, resultando em sobremesas que vão além do sabor.
Harmonização com Bebidas
O contraste da baunilha com o chocolate faz desse biscoito uma companhia perfeita para cafés filtrados, capuccinos e até chás de frutas vermelhas. Para quem aprecia bebidas frias, ele combina muito bem com leite gelado ou shakes de baunilha.
Perguntas Frequentes sobre Receita de Biscoito de Baunilha e Chocolate
- Posso usar margarina no lugar da manteiga? Sim, mas a manteiga garante melhor sabor e textura.
- Os biscoitos podem ser congelados depois de assados? Podem, mas recomenda-se congelar a massa crua antes do corte para manter a crocância no preparo.
- É possível fazer sem batedeira? Sim, basta misturar manualmente, começando pela manteiga com açúcar até formar um creme, e depois incorporar os demais ingredientes.
Conclusão
A receita de biscoito de baunilha e chocolate é versátil, econômica e encantadora pelo visual caprichado e pelo sabor equilibrado. Perfeita para lanches da tarde, festas e presentes caseiros, essa receita une praticidade e criatividade na cozinha. Experimente e descubra como preparar biscoitos crocantes e lindos que farão sucesso com todos.