Costela de Porco no Bafo: Receita Fácil e que Desmancha na Boca
Você acha que para fazer costela de porco no bafo é preciso muito tempo e equipamentos especiais? Saiba que isso é um mito! O método “no bafo” nada mais é do que um cozimento com a carne bem fechada, seja em papel-alumínio, papel celofane ou papel manteiga. No Brasil, esse preparo é bastante ligado ao churrasco, mas pode ser feito até em panela, garantindo uma costelinha macia e suculenta.
Quer aprender uma forma prática de preparar essa delícia direto na churrasqueira? Continue lendo!
Técnica Infalível para Costela de Porco no Bafo que Desmancha
Uma ótima referência para essa receita é o canal “Cozinha e Churrasqueira”, que mostra um passo a passo simples para temperar e assar a costela no bafo, resultando em uma carne que se solta fácil do osso. Confira abaixo a lista de ingredientes e o modo de preparo detalhado para garantir o melhor sabor.
Costela de Porco no Bafo Desmanchando
6
porções1
hour3
hours240
minutos450
kcalDescubra como preparar uma costela de porco no bafo macia, suculenta e com a pele crocante, usando uma técnica simples na churrasqueira.
Ingredientes
- Ingredientes
2 kg de costela de porco
Sal grosso a gosto
Pimenta-do-reino moída a gosto
Azeite para untar
6 dentes de alho picados
Suco de 1 limão
Papel-alumínio suficiente para embrulhar a costela
Modo de Preparo
- Retire a costela da geladeira 30 minutos antes de começar o preparo.
- Passe azeite em toda a peça para ajudar na absorção dos temperos.
- Espalhe suco de limão sobre a carne, garantindo um toque cítrico que realça o sabor.
- Esfregue sal grosso, pimenta-do-reino e os dentes de alho picados por toda a costela.
- Deixe descansar por 1 hora para os temperos penetrarem bem.
- Embrulhe a costela com várias voltas de papel-alumínio, garantindo que fique bem fechada no bafo.
- Coloque a costela na churrasqueira com o lado dos ossos voltado para baixo, mantendo a brasa branda e constante a cerca de 30cm da carne.
- Após 90 minutos, vire a costela e cozinhe por mais 90 minutos, sempre no bafo dentro do papel-alumínio.
- Para finalizar, retire o alumínio e coloque a costela diretamente na grelha para dourar e deixar a pele crocante.
- Sirva quente e aproveite a costela que literalmente desmancha na boca!
Dica da Chef
- Se não tiver papel-alumínio, pode substituir por papel celofane, que também mantém o vapor.
- Manter a temperatura do fogo branda é essencial para um cozimento uniforme.
Dica Extra: Costelinha no Bafo Preparada na Panela
Quer evitar o trabalho com carvão, churrasqueira e fumaça? Prepare sua costela no bafo na panela com uma técnica super prática e rápida.
Tempere 1,5 kg de costela de porco com sal, pimenta, alho picado, gengibre em pó e suco de limão a gosto. Misture bem e deixe descansar por 30 minutos. Em uma panela alta, derreta banha de porco em fogo médio e coloque a costelinha para fritar com a panela tampada.
Use água quente para pingar na panela sempre que necessário, formando vapor que cozinha a carne por dentro. Esse processo vai deixar a costela caramelizada e ultra macia em cerca de 45 minutos, ideal para quem busca praticidade!
Conclusão
Fazer costela de porco no bafo não precisa ser complicado nem demorado. Com ingredientes simples e técnicas acessíveis, você pode preparar uma costelinha suculenta, macia e com a pele crocante, seja na churrasqueira ou na panela. Experimente nossas dicas e aproveite esse prato tradicional com um toque especial em sua casa!
