Picadinho de Carne com Batata e Cenoura: Receita Tradicional e Prática
Se há um prato que entende perfeitamente o ritmo acelerado do dia a dia, esse prato é o picadinho de carne com batata e cenoura. Simples, rápido e cheio de sabor, ele une ingredientes comuns para entregar uma refeição afetiva, perfeita para ocasiões em que buscamos aconchego em forma de comida.
Imagine apenas reunir os ingredientes, sentir o aroma delicioso invadindo a casa e, no final, desfrutar de um prato quente e reconfortante que parece curar até os males que nem têm origem na cozinha. Preparado para aprender esse prato incrível? Então, continue a leitura!
Como Fazer Picadinho de Carne com Batata e Cenoura
Picadinho de Carne com Batata e Cenoura
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porções20
minutes50
minutes70
minutes350
kcalReceita prática e saborosa de picadinho de carne com batata e cenoura, ideal para refeições do dia a dia.
Ingredientes
- Ingredientes
500g de carne bovina em cubos
3 batatas médias cortadas em cubos
2 cenouras médias fatiadas
1 cebola grande picada
3 dentes de alho amassados
2 colheres de sopa de óleo ou azeite
1 tomate picadinho (opcional)
1 colher de sopa de extrato de tomate
1 folha de louro
500 ml de água quente (ajustar conforme necessidade)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Cheiro-verde para polvilhar
Modo de Preparo
- Passo 1: Prepare os ingredientes, cortando a carne em cubos médios e picando os legumes. Ter tudo pronto facilita o cozimento.
- Passo 2: Em uma panela aquecida, adicione o óleo e doure a carne, mexendo ocasionalmente para que fique uniformemente dourada.
- Passo 3: Acrescente a cebola picada e o alho. Refogue até que a cebola fique transparente e o aroma do alho surja.
- Passo 4: Junte o tomate picadinho e o extrato de tomate. Misture bem até obter um molho espesso e homogêneo.
- Passo 5: Adicione a folha de louro, tempere com sal e pimenta a gosto e cubra com a água quente. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 30 minutos, até a carne amolecer.
- Passo 6: Incorpore as batatas e as cenouras. Se necessário, coloque um pouco mais de água. Continue cozinhando por mais 20 a 30 minutos até os legumes ficarem macios.
- Passo 7: Finalize ajustando o sal e polvilhe o cheiro-verde antes de servir. Harmonize com arroz branco para um almoço completo e saboroso.
Dica da Chef
- Dica: Cortar a carne contra as fibras ajuda a deixá-la mais macia.
- Para prolongar o cozimento, utilize carnes como músculo ou acém para sabores mais intensos.
- Fique atento ao ponto da batata para evitar que desmanche no preparo.
Dicas para Escolher a Carne Ideal para Picadinho Macio e Saboroso
Para o seu picadinho de carne com batata e cenoura ficar suculento e tenro, algumas carnes se destacam pela textura e sabor:
- Patinho: carne macia, cozimento rápido e custo acessível.
- Coxão mole: ótima para refeições que pedem maciez e sabor suave.
- Músculo: confere sabor intenso, porém exige um tempo maior de cozimento para amaciar.
- Acém: rico em sabor e textura que desmancha após cozimento lento.
Dica fundamental: Sempre corte a carne contra as fibras para garantir maciez ao prato, e prefira cozinhar em fogo baixo, com paciência, para extrair o máximo de suculência.
Preparando Picadinho na Panela de Pressão: Praticidade para o Dia a Dia
Quando o tempo aperta, a panela de pressão é uma aliada incrível para o picadinho de carne com batata e cenoura. Embora a cocção tradicional apure mais o sabor, a pressão torna o preparo mais rápido e mantém a suculência do prato.
Veja como adaptar sua receita para a panela de pressão:
- Siga os passos iniciais: sele a carne, refogue alho e cebola, adicione tomate e extrato.
- Coloque a água, tampe a panela e cozinhe sob pressão por cerca de 15 minutos após pegar pressão.
- Desligue o fogo, espere a pressão sair naturalmente e abra a panela com cuidado.
- Por fim, adicione as batatas e cenouras e cozinhe sem pressão por 10 a 15 minutos, até ficarem macias.
Importante: escolha pedaços maiores para os legumes, para que mantenham a textura durante o cozimento acelerado.
Congelando o Picadinho: Como Armazenar e Reaquecer
Sim, é possível congelar seu picadinho com batata e cenoura para ter refeições práticas e saborosas à mão nos dias mais corridos. Para preservar a qualidade, siga as dicas:
- Espere o prato esfriar totalmente antes de congelar, evitando a formação de cristais que prejudicam o sabor.
- Utilize recipientes ou sacos próprios para freezer, retirando o máximo de ar para conservar melhor.
- Conserve por até 3 meses para garantir sabor e textura ideais.
Observações para descongelamento e consumo:
- Leve do freezer para a geladeira na noite anterior para descongelar lentamente.
- Reaqueça em fogo baixo para preservar o sabor e a textura.
- A batata pode mudar de consistência ao ser congelada; uma alternativa é congelar somente a carne e o molho e adicionar batata fresca no momento do reheating.
Fazer uma porção maior e congelar é uma estratégia excelente para otimizar seu tempo, garantindo refeições caseiras sempre à disposição.
Conclusão
O picadinho de carne com batata e cenoura é aquele prato que combina simplicidade e afeto em cada garfada. Utilizando ingredientes versáteis e um modo de preparo direto, ele é capaz de agradar toda a família, tornando as refeições do dia a dia mais gostosas e aconchegantes.
Com as dicas para escolher a carne ideal, opções para preparo rápido na panela de pressão e técnicas para congelar mantendo sabor, você está mais do que pronto para experimentar e conquistar fãs dessa receita clássica.
Escolha seu corte favorito, capriche no tempero, e reúna quem você gosta para aproveitar esse prato delicioso. Bom apetite e até a próxima!
