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Feijoada para 4 Pessoas: Porção e Preparo
Por Equipe Canal Cozinha · Atualizado em
Calcule a quantidade de feijoada pronta para quatro pessoas e siga os tempos indicados para cozinhar o feijão e apurar as carnes.
Resposta rápida
Para quatro pessoas, planeje cerca de 1,5 kg de feijoada pronta, usando de 350 a 400 g por pessoa. A combinação inclui feijão-preto, calabresa, paio, carne-seca e costelinha, mas os pesos individuais variam conforme os cortes escolhidos. Cozinhe o feijão por 25 minutos na pressão e apure com as carnes por mais 15 a 20 minutos.
Qual quantidade servir para quatro pessoas
A porção média indicada é de 350 a 400 g de feijoada pronta por pessoa. Para quatro convidados, isso corresponde a uma faixa de 1,4 a 1,6 kg; 1,5 kg é uma referência prática. Arroz, farofa, couve, laranja e outros acompanhamentos são calculados à parte.
| Pessoas | Porção pronta por pessoa | Total aproximado |
|---|---|---|
| 4 | 350–400 g | 1,4–1,6 kg |
| 4 (referência central) | 375 g | 1,5 kg |
Ingredientes e pesos
A lista reúne feijão-preto, linguiça calabresa, paio, carne-seca dessalgada, costelinha suína, louro, cebola, alho, azeite, sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde. Ela não define o peso de cada item nem a proporção entre cortes. Distribua a quantidade conforme a combinação desejada, sem tratar uma divisão estimada como medida fixa.
Preparo e tempos de cocção
Dessalgue as carnes com antecedência, deixando-as de molho e trocando a água várias vezes. Cozinhe o feijão-preto com água, louro e uma pequena quantidade de sal por cerca de 25 minutos depois que a panela pegar pressão. Desligue e aguarde a pressão baixar completamente antes de abrir.
À parte, refogue cebola e alho até dourarem. Junte as carnes dessalgadas, deixando a calabresa para dourar depois. Misture as carnes ao feijão cozido e apure com a panela semiaberta por 15 a 20 minutos. Ajuste o sal no fim e finalize com pimenta-do-reino e cheiro-verde.
Acompanhamentos
Sirva com arroz branco, farofa, couve refogada e laranja em rodelas. Prepare esses itens separadamente e ajuste suas quantidades ao apetite dos convidados e à quantidade de acompanhamentos na mesa.
Perguntas frequentes
Quantos quilos de feijoada pronta para quatro pessoas?
Planeje cerca de 1,5 kg no total. A faixa de 350 a 400 g por pessoa equivale a aproximadamente 1,4 a 1,6 kg para quatro convidados.
Quanto tempo cozinhar o feijão na pressão?
Conte cerca de 25 minutos depois que a panela atingir pressão. Desligue o fogo e aguarde a pressão baixar completamente antes de abrir.
Quanto tempo apurar depois de juntar as carnes?
Deixe a feijoada cozinhar por mais 15 a 20 minutos com a panela semiaberta para apurar o caldo. Ajuste o sal e os temperos no fim.
Como distribuir as carnes para quatro pessoas?
Distribua cerca de 600 a 700 g de carnes variadas (como calabresa, paio, carne-seca e costelinha) e 400 g de feijão-preto cru, ajustando a proporção de cada corte ao seu gosto.
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Use a porção por pessoa como referência e adapte a feijoada ao número de convidados.