Feijoada para 15 Pessoas: 1 kg de Feijão Preto e 4,2 kg de Carnes
Por Equipe Canal Cozinha
Feijoada para 15 pessoas: use 1 kg de feijão preto cru e 4,2 kg de carnes, cerca de 280 g de carne por pessoa. Calcule de 1 a 1,5 kg de feijão conforme os acompanhamentos e o apetite. Dessalgue as carnes por 12 horas, deixe o feijão de molho por 8 horas e cozinhe até amaciar.
Sua festa tem outro número de pessoas?
Ajuste o rendimento: a lista de ingredientes abaixo acompanha sua escolha. Tempo e tamanho do equipamento exigem conferir o preparo em levas.
Referência de equipamento da família do prato: 1 panela(s) de 20 L. Capacidade total estimada: 9 L; fracionar conforme fogão e receita. O cálculo usa a receita-base da calculadora, que pode diferir desta ficha.
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Ingredientes
0 de 18 separadosToque para riscar o que já separou na bancada.
Para cocção:
Para refogado:
Para tempero:
Para carne:
Valores nutricionais por porção calculados com base na Tabela TACO/Unicamp e USDA FoodData Central (fórmula Atwater).
Perguntas frequentes
Quanto feijão usar para 15 pessoas?
Use 1 kg de feijão preto, cerca de 67 g por pessoa. Para 15 convidados, ajuste a quantidade conforme os acompanhamentos e o apetite.
Quanto de carne vai na feijoada para 15 pessoas?
A lista soma 4,2 kg de carnes, aproximadamente 280 g por convidado.
Quanto tempo dessalgar as carnes?
Deixe as carnes dessalgando por pelo menos 12 horas e troque a água algumas vezes. Mantenha-as refrigeradas durante todo o processo.
Qual a quantidade de ingredientes para feijoada de 15 pessoas?
A receita para 15 pessoas leva 1 kg de feijão, 1,2 kg de carne seca, 1,2 kg de pernil, 600 g de panceta e 400 g de cada embutido, além de 350 ml de caldo e temperos.
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