Picadinho de Acém na Panela Normal: Receita Fácil, Prática e Saborosa
Está com vontade de saborear uma carne deliciosa, mas não tem panela de pressão em casa? Não se preocupe, o picadinho de acém preparado na panela convencional é uma solução prática, econômica e cheia de sabor. Com um cozimento lento e cuidado, essa receita deixa o acém macio, suculento e com um molho irresistível que perfuma toda a casa.
Ingredientes para o Picadinho de Acém na Panela Normal
Antes de começar a cozinhar, separe tudo que vai precisar para essa receita deliciosa. Confira a lista completa:
- 1 kg de acém cortado em cubos médios
- 2 colheres de sopa de óleo ou azeite
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho amassados
- 2 tomates maduros picados (com pele e sementes)
- 1 pimentão verde pequeno (opcional)
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
- Água quente suficiente para cobrir a carne
Passo a Passo: Como Preparar o Picadinho de Acém na Panela Normal
Para um resultado perfeito, siga o modo de preparo com atenção:
- Aqueça uma panela grande em fogo alto e adicione o óleo ou azeite.
- Adicione os cubos de acém aos poucos, selando-os até que fiquem dourados por todos os lados.
- Incorpore a cebola e o alho, refogando até que a cebola fique transparente e levemente dourada.
- Acrescente os tomates e o pimentão (se usar), mexendo até que liberem bastante líquido.
- Adicione o extrato de tomate e misture bem para uniformizar o sabor.
- Cubra a mistura com água quente, deixando suficiente para cobrir a carne.
- Eleve a fervura, abaixe o fogo para o mínimo e tampe parcialmente a panela.
- Cozinhe por cerca de 1h30 a 2h, mexendo de vez em quando e completando com água quente se necessário.
- Quando o acém estiver macio e o molho encorpado, finalize com cheiro-verde picado e desligue o fogo.
Dicas de Acompanhamentos para o Picadinho de Acém
Esse prato combina com diversas opções que realçam ainda mais seu sabor. Veja sugestões infalíveis:
- Arroz branco soltinho
- Feijão fresquinho
- Purê de batata ou batatas cozidas com manteiga
- Farofa crocante com alho
- Salada de tomate com cebola roxa
Para um toque especial, experimente regar o picadinho com um fio de azeite ou algumas gotas de limão na hora de servir.
Legumes no Picadinho: Como e Quando Adicionar
Adicionar legumes ao picadinho é uma excelente forma de deixar a receita ainda mais nutritiva e saborosa, com aquele toque caseiro tradicional. Você pode usar:
- Cenoura em rodelas
- Batata cortada em cubos
- Chuchu
- Mandioquinha
- Abobrinha
A dica é acrescentar os legumes quando a carne já estiver quase cozida, evitando que desmanchem no molho. Assim, eles absorvem todo o sabor do ensopado, deixando o prato completo e delicioso. E o melhor: você pode preparar tudo em uma única panela!
Quanto Tempo Deixar o Acém Cozinhar na Panela Comum?
O cozimento na panela convencional exige paciência, mas garante textura e sabor incríveis. O tempo médio é entre 1h30 e 2h, porém pode variar conforme o tamanho dos pedaços e o fogão.
Para agilizar o processo, corte o acém em pedaços menores e utilize água quente ao repor no cozimento, mantendo a temperatura estável. Durante o preparo, mantenha a tampa semiaberta e o fogo baixo para garantir um cozimento uniforme e manter o molho saboroso.
Quer o molho mais encorpado? Nos últimos 15 minutos, retire a tampa para que o líquido reduza e fique mais grosso.
Como Deixar o Molho do Picadinho Mais Grosso?
Se prefere o molho com uma consistência mais densa, como nos restaurantes, experimente estas técnicas:
- Amido de milho: dissolva uma colher de sopa em água fria e adicione ao molho, mexendo até engrossar.
- Farinha de trigo: usada da mesma forma que o amido, mas deve cozinhar bem para não ficar com sabor de farinha crua.
- Batata amassada: cozinhe uma batata junto com a carne, amassando dentro da panela para engrossar o molho naturalmente.
- Redução natural: deixe o molho cozinhar aberto para evaporar o excesso de líquido, intensificando o sabor.
Manter o molho na consistência ideal é essencial, principalmente quando servir com arroz, para que o prato fique ainda mais memorável.
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Conclusão
O picadinho de acém preparado na panela normal é uma receita que combina sabor, facilidade e aquele aconchego que só uma comida feita com paciência oferece. Ideal para qualquer ocasião, agrada toda a família e rende muito.
Então, na próxima vez que quiser uma refeição deliciosa e reconfortante, aposte nesta receita prática e econômica. Separe seus ingredientes e comece a cozinhar agora mesmo!
Bom apetite e até a próxima!
