Espaguete à Carbonara

O espaguete à carbonara é um dos pratos mais amados da culinária italiana. Feito com ingredientes simples, como ovos, pancetta e queijo parmesão, o resultado é uma massa cremosa e deliciosa. Perfeito para um jantar rápido e cheio de sabor!

Espaguete à Carbonara

Recipe by Laura Mendonça

Servings

4

servings

Prep time

10

minutes

Cooking time

15

minutes

Calories

400

kcal

Total time

1

hour 

10

minutes

Ingredientes

• 400g de espaguete

• 150g de pancetta ou bacon em cubos

• 3 ovos

• 1 xícara de queijo parmesão ralado

• 1 dente de alho

• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

• Cozinhe o espaguete em água salgada até ficar al dente.
• Enquanto isso, refogue a pancetta com o alho até dourar.
• Em uma tigela, bata os ovos com o parmesão.
• Escorra o macarrão e misture imediatamente à pancetta.
• Retire do fogo e adicione a mistura de ovos, mexendo rapidamente para formar um molho cremoso. Sirva com pimenta e mais parmesão.

Dica da Chef

• O segredo para uma carbonara perfeita é misturar os ovos fora do fogo, evitando que eles cozinhem demais e virem ovos mexidos.

FAQ – Perguntas Frequentes:

1. Posso usar creme de leite na carbonara?
   Tradicionalmente, não se usa creme de leite na carbonara, mas algumas variações incluem.
2. Qual outro tipo de queijo posso usar?
   Pecorino Romano é uma ótima alternativa ao parmesão.
3. A carbonara pode ser feita com outro tipo de massa?
   Sim, massas como fettuccine ou rigatoni também funcionam bem nessa receita.