Pão de Aveia e Amêndoa Sem Glúten
Por Equipe Canal Cozinha
Para 6 porções, considere por pessoa cerca de 17 g de farinha de aveia, 17 g de farinha de amêndoa e 25 g de polvilho doce. Misture com água, mel, ovo, fermento e goma xantana; deixe descansar por 30 minutos. Coloque a forma no forno ainda frio, asse a 180 °C por 15 minutos e finalize a 160 °C por 38 minutos. Espere esfriar antes de fatiar.
Ingredientes
0 de 15 separadosToque para riscar o que já separou na bancada.
Para massa:
Para finalização:
Perguntas frequentes
A massa desse pão sem glúten precisa ser sovada?
Não. A fonte descreve uma massa úmida e grudenta, misturada com espátula e colocada diretamente na forma.
Quanto tempo o pão de aveia e amêndoa assa?
A ficha usa 15 minutos a 180 °C e depois 38 minutos a 160 °C, começando com o forno frio.
Como evitar contaminação por glúten?
Use farinhas certificadas sem glúten e utensílios, forma e superfície higienizados, sem resíduos de trigo. Na ficha, o total registrado é 163 min; o preparo leva 45 min e o cozimento, 53 min, conforme a escala indicada.
Quando posso fatiar o pão?
Aguarde cerca de 1 hora após desenformar para o miolo firmar e não esfarelar ao cortar. Na ficha, o total registrado é 163 min; o preparo leva 45 min e o cozimento, 53 min, conforme a escala indicada.
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