Foto: Equipe Canal Cozinha · Acervo Culinário Autoral
Pães & Massas ArtesanaisMacarrão à Carbonara com Pastrami e Bacon
Por Equipe Canal Cozinha · Testada na prática
Para macarrão à carbonara com pastrami, cozinhe 500 g de espaguete al dente e reserve 100 ml da água. Frite 150 g de bacon, refogue cebola e alho e junte 100 g de pastrami. Fora do fogo, misture a massa ao refogado e junte rápido 3 ovos batidos com 50 g de parmesão e 60 ml de leite, mexendo até ficar cremoso. Rende 4 porções.
Ingredientes
0 de 10 separadosToque para riscar o que já separou na bancada.
Para massa:
Para molho:
Para tempero:
Para finalização:
Perguntas frequentes
A carbonara leva creme de leite?
A tradicional não. Esta versão usa leite para dar cremosidade, mas a cremosidade vem dos ovos, do queijo e da água da massa.
Como evitar que o ovo vire ovo mexido?
Desligue o fogo antes de juntar os ovos e mexa rápido. Se secar, junte uma colher da água do cozimento.
Posso trocar o pastrami?
Pode: use presunto cru, copa ou mais bacon.
É seguro com ovos quase crus?
Gestantes, idosos, crianças e imunossuprimidos devem evitar; use ovos pasteurizados ou coloque a panela de volta por 20 segundos em fogo baixo.
O que você tem na cozinha hoje?
Toque nos ingredientes que você já tem na geladeira e descubra receitas testadas com medidas exatas.
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