Filé de Merluza na Airfryer: Como Fazer para Ficar Suculento!

O tempo ideal para fazer filé de merluza na airfryer é de 12 a 15 minutos a 180°C, dependendo da espessura dos filés. Para garantir um resultado suculento e evitar que o peixe grude, preaqueça a fritadeira por 5 minutos, seque bem os filés com papel-toalha antes de temperar e pincele azeite em ambos os lados. Vire na metade do tempo para dourar uniformemente sem ressecar o interior.

Preparar filé de merluza na airfryer é a solução perfeita para quem busca um almoço rápido, saudável e sem aquele cheiro de fritura pela casa. A merluza é um peixe branco de sabor suave que, se feito do jeito certo, fica com as bordas douradinhas e o centro derretendo na boca.

Filé de merluza na airfryer é saudável?

Sim, é uma das opções mais nutritivas para o dia a dia! Ao contrário da fritura por imersão, a merluza na airfryer utiliza pouquíssimo azeite. É um peixe rico em proteínas de alta qualidade e ômega-3, essencial para o coração. Além disso, por ter baixo teor de gordura, é ideal para quem quer manter a forma sem abrir mão de uma refeição saborosa.

Como descongelar filé de merluza rápido

Esqueceu de tirar o peixe do freezer? Não tente assar o filé congelado, pois ele soltará muita água e ficará borrachudo. O “pulo do gato” para descongelar rápido: coloque os filés em um saco plástico vedado e mergulhe em uma bacia com água em temperatura ambiente (nunca quente!) por 15 a 20 minutos. Eles estarão prontos para o tempero num piscar de olhos.

O segredo para o peixe não grudar na airfryer

Essa é a maior dor de quem faz peixe na fritadeira sem óleo. Para evitar que o seu filé de “merlusa” (como alguns chamam) se desfaça, siga estas dicas:

• Seque bem: Use papel-toalha para retirar toda a umidade da superfície do peixe.
• Unte o cesto: Pincele um pouco de azeite no fundo do cesto antes de colocar os filés.
• Papel Manteiga: Se preferir, use um pedaço de papel manteiga furadinho no fundo para facilitar a limpeza, mas garanta que o ar circule.

Filé de Merluza na Airfryer Rápido, Saudável e Delicioso

Recipe by Laura Mendonça

Servings

4

porções

Prep time

10

minutes

Cooking time

15

minutes

Calories

180

kcal

Total time

1

hour 

10

minutes

Aprenda como fazer filé de merluza crocante e saudável na airfryer em poucos minutos. Receita prática, leve e cheia de sabor, perfeita para o dia a dia.

Ingredientes

• 4 filés de merluza

• 2 dentes de alho picados

• Suco de 1 limão

• Sal a gosto

• Pimenta-do-reino a gosto

• Páprica (opcional)

• Azeite de oliva ou spray de azeite

• Coentro ou salsinha para decorar (opcional)

Modo de Preparo

• Tempere os filés de merluza com sal, pimenta-do-reino, alho e suco de limão. Se desejar, adicione uma pitada de páprica para dar mais sabor e cor ao peixe.
• Deixe marinar por aproximadamente 10 minutos para que os sabores sejam absorvidos.
• Pré-aqueça a airfryer a 180°C por 3 minutos.
• Pincele ou borrife um pouco de azeite nos filés de merluza para garantir que fiquem dourados.
• Coloque os filés na cesta da airfryer, evitando sobrepor, e cozinhe por 12 a 15 minutos, virando os filés na metade do tempo.
• Verifique se o peixe está cozido por dentro e crocante por fora. Sirva imediatamente com coentro ou salsinha fresca.

Dica da Chef

• Se preferir uma textura ainda mais crocante, aumente a temperatura para 200°C nos últimos 3 minutos de cozimento.
• 
  Para acompanhar, sirva com uma salada verde ou batatas rústicas feitas na própria airfryer.

Tempo e Temperatura: Como não deixar o peixe borrachudo

O erro comum é deixar o peixe tempo demais em temperatura muito alta. Isso retira toda a água interna e deixa o filé seco como sola de sapato. Mantenha os 180°C e respeite os 15 minutos. Se o seu filé for muito fininho, 12 minutos podem ser suficientes. Confie no visual: ele deve estar opaco e se soltando em lascas quando você espeta um garfo.

Perguntas Frequentes

• Posso usar filé de pescada ou tilápia? Sim, o tempo e os temperos são exatamente os mesmos.
• Dá para fazer merluza empanada na airfryer? Com certeza! Passe os filés em ovo batido e depois na farinha Panko ou de rosca temperada. Pincele azeite por cima e asse pelo mesmo tempo.
• Como saber se a merluza está pronta? Ela deve estar branca e firme, sem transparência no centro.

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Conclusão

O filé de merluza na airfryer é o campeão da praticidade. É um prato que prova que comida de dieta não precisa ser sem graça. Com o tempero certo de limão e páprica, você tem um prato digno de restaurante em menos de 20 minutos.

E por aí, você prefere o peixe grelhado simples ou bem empanado e crocante? Conta pra gente aqui nos comentários!