Sorbet de Manga: Receita Refrescante e Fácil para Dias Quentes

Se o calor está intenso aí, que tal preparar um sorbet de manga super refrescante? Esta sobremesa é perfeita para dias quentes, trazendo o sabor natural da fruta com uma textura leve e geladinha. Além disso, o sorbet é uma opção perfeita para quem prefere sorvetes à base de água, livres de laticínios.

Conheça a Origem e Dicas para Preparar o Sorbet de Manga

Motivada pelo calor que voltou com tudo, resolvi testar um sorbet diferente, já que não tinha creme de leite fresco em casa. Normalmente, faço sorvetes com base cremosa, como em receitas de sorvete de maracujá ou de leite condensado, mas hoje a escolha foi um sorbet, baseado em água e frutas.

Durante minha pesquisa, lembrei de uma viagem incrível à Cartagena, na Colômbia, onde experimentei um dos sorvetes à base de água mais cremosos que já provei. Na Gelateria Tramonti, localizada na charmosa Cidade Amuralhada, eles oferecem sorvetes de leite e sorbets muito cremosos, que surpreendem pelo sabor e textura, mesmo sem usar ingredientes lácteos.

Além do sorvete delicioso, a simpatia do proprietário, que conta sobre sua passagem pela Bahia e carinho pelo Brasil, tornou a experiência ainda mais especial.

Voltando à receita, o sorbet que preparei é da renomada Carol Fiorentino. A preparação pede poucos ingredientes, mas exige uma atenção especial: ao congelar, é preciso mexer a mistura a cada 30 ou 40 minutos para evitar cristais de gelo e garantir uma textura semelhante a raspadinha.

Esse processo pode ser trabalhoso, mas essencial para quem não possui um multiprocessador. Caso tenha um, a forma mais prática é congelar cubos de manga e bater no multiprocessador para obter um sorbet cremoso, com textura mais suave e menos esforço.

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Ingredientes para um Sorbet de Manga Perfeito

1 manga madura
2 xícaras (chá) de água filtrada
4 colheres (sopa) de açúcar demerara (ou 2 colheres de açúcar cristal para seguir a receita original)

Passo a Passo para Preparar Sorbet de Manga em Casa

Sorbet de Manga

Recipe by Laura Mendonça

Rendimento

porções

Tempo de preparo

minutes

Tempo de congelamento

hours

Tempo total

190

minutes

Calorias

120

kcal

Receita prática e refrescante de sorbet de manga, ideal para dias quentes, utilizando poucos ingredientes e sem ingredientes lácteos.

Ingredientes

Ingredientes
Manga madura
Água filtrada
Açúcar demerara

Modo de Preparo

Lave bem a manga e corte em pedaços menores. Se preferir, descasque a manga para evitar qualquer resíduo na casca.
Bata a manga, a água e o açúcar no liquidificador até obter uma mistura homogênea.
Despeje a mistura em um recipiente plástico e leve ao congelador.
A cada 40 minutos, retire o sorbet do congelador e mexa vigorosamente para quebrar os cristais de gelo. Repita o processo até o sorbet adquirir uma textura cremosa, cerca de 3 horas.
Sirva gelado, decorando com pedaços de manga se desejar.

Dica da Chef

Para facilitar, utilize mangos bem maduros para um sabor mais doce e concentrado.
Se preferir, troque o açúcar demerara por açúcar cristal ou outro adoçante natural.
Quem tiver multiprocessador pode congelar cubos de manga e bater diretamente para uma textura ainda mais cremosa.

Gostou dessa receita de sorbet de manga? Confira ainda mais opções deliciosas de sorvete caseiro em nosso catálogo de receitas para experimentar em casa.

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Conclusão: Por que Apostar no Sorbet de Manga?

O sorbet de manga é uma sobremesa leve, natural e perfeita para refrescar dias quentes. Com poucos ingredientes e um processo simples, você pode preparar uma delícia que agrada a todos. Além disso, é uma excelente alternativa para quem busca sorvetes sem derivados de leite, garantindo sabor e cremosidade na medida certa.

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