Angu de Milho Verde com Queijo Cremoso e Fácil

Modo de preparo

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   Passo 1

   Refogar a base aromática

   Em uma panela de fundo grosso, derreta os 25 g de manteiga sem sal em fogo médio. Adicione os 120 g de cebola picadinha e refogue por cerca de 3 a 4 minutos até que fique translúcida e suavemente dourada, soltando aroma perfumado.

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   Passo 2

   Incorporar o milho ralado

   Acrescente os 200 g de milho verde ralado fresco à cebola refogada. Mexa continuamente com uma colher de pau ou espátula por 2 minutos para que os grânulos de milho liberem seus açúcares naturais e comecem a amaciar no calor da gordura.

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   Passo 3

   Dissolver o fubá no líquido

   Em uma tigela à parte, misture os 150 g de fubá de milho em cerca de 300 ml da água filtrada em temperatura ambiente até dissolver completamente e sumir qualquer caroço. Despeje essa mistura na panela e em seguida junte os 700 ml de água restantes junto com os 5 g de sal.

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   Passo 4

   Cozinhar até encorpar

   Mantenha o fogo médio e mexa sem parar até que o caldo comece a ferver e engrossar. Quando levantar as primeiras bolhas pesadas, abaixe o fogo para o mínimo, tampe parcialmente a panela e deixe cozinhar por 20 minutos, mexendo a cada 3 minutos para cozinhar bem o amido do fubá e evitar que queime no fundo.

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   Passo 5

   Finalizar com o queijo e servir

   Desligue o fogo, adicione os 100 g de queijo meia cura em cubinhos e mexa suavemente para que o queijo comece a fundir na massa quente criando fios cremosos. Transfira para uma travessa de cerâmica aquecida, salpique a cebolinha fresca picada por cima e sirva quente.