Feijoada para 25 Pessoas: Quantidades e Dicas Essenciais para Preparar
Organizar uma feijoada para 25 pessoas pode parecer desafiador, mas com planejamento e as orientações corretas, você vai garantir um evento delicioso e memorável. Desde a compra dos ingredientes na medida certa até o preparo detalhado, vamos te mostrar como fazer essa festa gastronômica com tranquilidade e sucesso.
Ingredientes e Receita Completa de Feijoada para 25 Pessoas
Para garantir que a feijoada atenda a todos e nenhuma porção falte, confira as quantidades exatas dos ingredientes essenciais, assim como o passo a passo do preparo, que deixa o prato irresistível.
Feijoada para 25 Pessoas
25
porções45
minutes2
hours30
minutes195
minutos680
kcalAprenda a preparar uma feijoada deliciosa e na medida certa para 25 pessoas, com ingredientes balanceados e dicas que garantem sabor e sucesso no preparo.
Ingredientes
- Feijão e carnes
Feijão preto
Carne-seca dessalgada
Costelinha de porco defumada
Lombo suíno em cubos
Paio em rodelas
Linguiça calabresa defumada em rodelas
Bacon em cubinhos
Folhas de louro
Cebolas grandes picadas
Dentes de alho amassados
Sal e pimenta-do-reino
Cheiro-verde picado
Azeite ou óleo para refogar
Modo de Preparo
- Passo 1: Deixe o feijão de molho por no mínimo 4 horas, preferencialmente de um dia para o outro, trocando a água algumas vezes para eliminar impurezas.
- Passo 2: No dia do preparo, lave o feijão e cozinhe em uma panela de pressão com água suficiente e duas folhas de louro durante aproximadamente 20 minutos após começar a pressão.
- Passo 3: Em uma panela grande, frite o bacon até dourar levemente, depois acrescente costelinha, lombo, carne-seca, linguiça calabresa e paio, dourando tudo em etapas para selar bem as carnes.
- Passo 4: Em outra panela, refogue cebola e alho no azeite até dourar, então junte as carnes refogadas ao feijão cozido, adicionando mais água quente se necessário para ajustar o caldo.
- Passo 5: Cozinhe tudo em fogo baixo por cerca de 2 horas, mexendo ocasionalmente para evitar que grude no fundo; quanto mais tempo, mais saborosa fica a feijoada.
- Passo 6: Antes de servir, polvilhe cheiro-verde picado para dar frescor e aroma ao prato.
Dica da Chef
- Para um sabor ainda mais apurado, prepare a feijoada no dia anterior e aqueça somente na hora de servir.
- O segredo para uma feijoada irresistível está na seleção equilibrada das carnes e no cozimento lento.
Como Calcular a Quantidade de Carnes para Feijoada de 25 Pessoas
Uma dúvida comum ao preparar feijoada é sobre a quantidade de carne ideal. Para 25 pessoas, considere aproximadamente 300 g de carnes por pessoa, já misturando cortes magros e gordurosos.
Uma divisão eficiente é:
- 50% de carnes gordurosas (bacon, costelinha e linguiça calabresa) para dar sabor e suculência;
- 50% de carnes magras (carne-seca, lombo e paio) para balancear o prato;
Se quiser garantir sobras para os amantes de repeteco, incremente cerca de 10% a mais da quantidade total.
Quantidade Ideal de Feijão para Feijoada para 25 Pessoas
Para não errar no cálculo do feijão, conte cerca de 100 g de feijão preto cru por pessoa. Assim, para 25 convidados, 2,5 kg é o suficiente para preparar uma feijoada farta e saborosa.
O Que Fazer com a Feijoada que Sobrar?
Sobras são comuns e uma ótima notícia! A feijoada pode ser congelada facilmente, desde que armazenada em recipientes bem vedados. No freezer, ela permanece saborosa por até 3 meses.
Na hora de consumir, descongele lentamente na geladeira e aqueça em fogo baixo, acrescentando um pouco de água se precisar para recuperar a textura do caldo.
Acompanhamentos Indispensáveis para Sua Feijoada para 25 Pessoas
Uma mesa bem montada realça ainda mais o sabor da feijoada. Para 25 pessoas, os acompanhamentos que não podem faltar são:
- Arroz branco soltinho: cerca de 80 g por pessoa (aproximadamente 2 kg);
- Farofa temperada: 60 g por pessoa (1,5 kg no total);
- Couve refogada: 80 g por pessoa (2 kg);
- Laranjas frescas: pelo menos meia laranja por convidado (10 unidades);
- Molho de pimenta: essencial para quem gosta de um toque picante;
- Torresminho crocante: opcional, mas sempre agrada (1,5 kg).
Extras que agregam sabor e variedade:
- Vinagrete fresco;
- Mandioca cozida;
- Farofa de banana.
Conclusão
Preparar uma feijoada para 25 pessoas é uma tarefa prazerosa quando você domina as quantidades e técnicas essenciais. Com ingredientes na medida certa, preparo cuidadoso e acompanhamentos clássicos, sua feijoada vai conquistar o paladar de todos.
Nunca esqueça que a feijoada ganha sabor com o tempo: deixar o prato descansar um dia antes de servir eleva ainda mais o gosto. Agora que você tem tudo que precisa para arrasar, é hora de colocar a mão na massa e garantir uma festa saborosa e animada!
