Mandioca no Micro-ondas Macia: Como Cozinhar em Minutos

Modo de preparo

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   Passo 1 · 3 min

   Acomodar a mandioca na tigela refratária

   Descasque 650 g de mandioca fresca (aipim/macaxeira) e corte em toletes de aproximadamente 6 a 8 cm de comprimento. Acomode os pedaços lado a lado no fundo de uma tigela de vidro refratária funda que caiba no micro-ondas.

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   Passo 2 · 2 min

   Adicionar água temperada e vedar a tigela

   Dissolva 6 g de sal em 300 ml de água filtrada morna ou quente e despeje sobre a mandioca, garantindo que a água cubra pelo menos a metade da altura dos toletes. Cubra a tigela com a tampa refratária própria com respiro entreaberto ou com filme plástico próprio para micro-ondas furado com 3 furinhos para liberação controlada do vapor.

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   Passo 3 · 12 min

   Cozinhar em potência alta

   Leve a tigela ao micro-ondas em potência máxima (100%) por 12 minutos ininterruptos. A água ferverá rapidamente, gerando uma câmara de vapor pressurizado que cozinhará as fibras da raiz do centro para fora.

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   Passo 4 · 3 min

   Descanso no vapor e finalização amanteigada

   Ao terminar o tempo, não abra imediatamente: deixe a tigela descansar dentro do micro-ondas fechado por 3 minutos para que o calor residual complete o amolecimento. Retire com luvas térmicas, escorra a água com cuidado, transfira para a travessa de servir e regue com 20 g de manteiga de garrafa e 10 g de cheiro-verde fresco picado.

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