Banho-Maria Secou: Como Salvar a Receita

Modo de preparo

1. 1

   Passo 1

   Avalie

   Abra o forno com cuidado e confira: se a superfície ainda está lisa e o centro bem mole, ainda dá para salvar.

2. 2

   Passo 2 · 5 min

   Água quente

   Ferva a água e despeje devagar no espaço entre a forma da sobremesa e a assadeira, sem molhar o pudim, até chegar à metade da altura. Nunca use água fria, que racha a forma e a sobremesa por choque térmico.

   05:00 Iniciar timer
3. 3

   Passo 3

   Cubra

   Cubra a forma com papel-alumínio, para a superfície não dourar nem ressecar, e mantenha o forno a 160 °C, dentro da faixa segura de 150 a 170 °C.

4. 4

   Passo 4 · 20 min

   Termine

   Volte ao forno por 15 a 25 minutos, conferindo a cada 10: bordas firmes e centro tremendo levemente, como gelatina firme.

   20:00 Iniciar timer
5. 5

   Passo 5

   Esfrie

   Retire com cuidado da água, deixe esfriar por completo e leve à geladeira antes de desenformar.

6. 6

   Passo 6

   Se já passou

   Se formaram bolhas ou a textura virou omelete, não tem volta: esfrie, desenforme, corte as partes ressecadas e sirva com calda de caramelo, frutas ou creme.