Biscoito recheado de chocolate escuro com creme tipo Oreo

Biscoito recheado de chocolate escuro com creme: receita caseira tipo Oreo

Se você é apaixonado por biscoito recheado de chocolate escuro com creme e sempre sonhou em prepará-lo em casa, chegou ao lugar certo! Aqui, você aprenderá a fazer uma versão irresistível e crocante desse clássico, com um recheio branco de baunilha que derrete na boca. Esqueça os industrializados: preparados em casa, esses biscoitos são mais saborosos e saudáveis, perfeitos para agradar todas as idades.

Além do preparo simples, este biscoito lembra a famosa receita de Oreo caseiro e traz dicas para garantir o equilíbrio perfeito entre crocância, sabor de chocolate intenso e recheio amanteigado. Descubra como criar bolachas recheadas que vão conquistar a família toda e nunca mais te deixar com vontade de comprar a versão de supermercado.

Por que fazer biscoito recheado de chocolate escuro e creme em casa?

Biscoitos recheados conquistam pelo sabor e contrastes marcantes: imagine uma massa bem escura, quase preta, crocante e com um toque amargo do chocolate, recheada com um creme branco, doce e aromático. Essa mistura agrada tanto crianças quanto adultos.

Muitos dos produtos industrializados usam gorduras hidrogenadas, aromas artificiais e excesso de açúcar. Já a receita caseira permite escolher ingredientes de qualidade, controlar o açúcar, usar cacau puro, manteiga de verdade e essência natural de baunilha. O resultado? Um biscoito autêntico e nutritivo.

• Sabor real de chocolate: Ao usar cacau em pó e chocolate meio amargo, o gosto do biscoito fica intenso e marcante.
• Recheio equilibrado: A combinação de manteiga, açúcar de confeiteiro e baunilha garante o toque suavemente adocicado, sem exageros.
• Crocância na medida: Respeitar a espessura da massa deixa o biscoito leve, sem ficar duro ou quebradiço.

Dicas para o biscoito recheado perfeito

Para um biscoito recheado igual ao da infância, é importante:

• Usar cacau em pó de boa qualidade e chocolate derretido;
• Evitar biscoitos grossos, pois estragam a experiência na hora de morder – mantenha discos fininhos;
• Caprichar na dose do recheio, equilibrando para não esparramar ou faltar sabor;
• Montar os sanduíches apenas quando os biscoitos estiverem frios. Assim, o creme permanece firme e o resultado é crocante por mais tempo.

Receita de biscoito recheado de chocolate escuro com creme

Biscoito recheado de chocolate escuro com creme (tipo Oreo caseiro)

Recipe by Laura Mendonça

Servings

60

porções

Prep time

1

hour 

15

minutes

Cooking time

15

minutes

Total time

390

minutes

Calories

90

kcal

Aprenda como fazer biscoito recheado de chocolate escuro em casa. Massa crocante, muito chocolate, recheio de baunilha — uma delícia caseira igual Oreo para toda a família.

Ingredientes

• Massa

• 1 3/4 xícara de farinha de trigo (aproximadamente 210g)

• 1 xícara de cacau em pó (aproximadamente 120g)

• 125g de chocolate meio amargo ou ao leite, picado

• 1/3 de xícara de açúcar

• 75g de manteiga

• 1/4 de xícara de mel (aproximadamente 75g)

• 1 ovo pequeno

• Recheio

• 75g de manteiga em temperatura ambiente

• 1 xícara de açúcar de confeiteiro (aproximadamente 120g)

• 1 colher (sopa) de essência de baunilha

• 1 pitada de sal

Modo de Preparo

• Preparo da massa: Em uma tigela, misture a farinha de trigo com o cacau em pó e reserve. Em uma panela pequena, derreta o chocolate picado com açúcar, manteiga e mel em fogo baixo. Assim que tudo estiver homogêneo, retire do fogo e despeje ainda quente sobre a mistura de farinha e cacau. Acrescente o ovo e mexa até formar uma massa lisa, macia e que desgrude das mãos. Divida a massa em 4 partes, modele bolas, depois rolos de aproximadamente 3,5cm de espessura. Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por no mínimo 3 horas (ou até 2 dias).
• Modelagem e cozimento: Pré-aqueça o forno a 180°C e forre duas assadeiras grandes com papel manteiga. Retire os rolos da geladeira, corte discos de cerca de 3mm de espessura usando uma faca afiada. Disponha nas assadeiras e leve ao freezer por 10 minutos. Asse por 10 minutos até ficarem firmes e as bordas começarem a dourar. Use uma espátula para transferir delicadamente para uma grade e deixe esfriar completamente.
• Recheio: Enquanto a massa descansa, bata a manteiga, açúcar de confeiteiro, baunilha e sal na batedeira até obter um creme branco, fofo e liso. Use em temperatura ambiente ou prepare antes, armazenando em geladeira e retirando 1 hora antes de usar.
• Montagem: Com os biscoitos frios, escolha duplas de formatos semelhantes. Recheie cada dupla com cerca de 1 e ½ colher (chá) de creme; utilize saco de confeiteiro para distribuir uniformemente. Após rechear, deixe os biscoitos em temperatura ambiente por 1 hora antes de servir. Guarde em recipiente fechado por até 3 dias.

Dica da Chef

• Quer variar o recheio? Experimente usar doce de leite, ganache de chocolate ou adicionar 2 colheres (sopa) de geleia de morango ao recheio, reduzindo o açúcar de confeiteiro para ¾ de xícara.
• Mantenha os biscoitos com recheio em local seco, evitando umidade para preservar a crocância.
• Essencial cortar a massa gelada para obter discos finos e uniformes.

Dicas de variação e outras receitas de biscoitos

Se deseja uma experiência diferente ou sabores personalizados no seu biscoito recheado, teste algumas ideias:

• Troque o creme branco por recheios de frutas ou chocolate;
• Adicione essência de amêndoas ao recheio para um aroma especial;
• Use geleias naturais para recheios coloridos e saborosos.

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Conclusão

Fazer biscoito recheado de chocolate escuro com creme em casa é uma opção deliciosa e mais saudável, pois permite um controle total sobre os ingredientes e amplia as possibilidades de sabores. Siga nossas dicas, varie os recheios conforme seu gosto e surpreenda sua família e amigos com biscoitos dignos de confeitaria, cheios de aroma, textura e sabor de verdade! Qual será o próximo sabor que você vai testar?