Pão de Queijo na Air Fryer Fácil e Crocante

Modo de preparo

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   Passo 1

   Misturar os polvilhos secos

   Em uma tigela ampla, coloque os 300 g de polvilho azedo e os 120 g de polvilho doce. Misture com uma colher seca e reserve.

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   Passo 2

   Ferver a mistura de água e óleo

   Em uma panela pequena, junte os 320 ml de água filtrada, os 60 ml de óleo e o sal. Leve ao fogo médio e espere abrir fervura completa por cerca de 2 a 3 minutos.

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   Passo 3

   Escaldar o polvilho e aguardar amornar

   Despeje o líquido fervente com cuidado sobre a tigela dos polvilhos, mexendo energicamente com uma colher de pau até formar blocos úmidos de massa. Deixe amornar por 10 minutos para não cozinhar os ovos.

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   Passo 4

   Adicionar queijo, ovos e modelar bolinhas

   Acrescente os 120 g de queijo meia-cura ralado e incorpore os 3 ovos, um a um, sovando com as mãos untadas em óleo até obter textura uniforme. Molde 28 bolinhas de aproximadamente 30 g cada.

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   Passo 5

   Assar na airfryer até dourar

   Pré-aqueça a airfryer a 190 °C por 5 minutos. Acomode de 7 a 8 bolinhas no cesto mantendo 2 cm de distância entre elas e asse por 15 minutos até inflarem e dourarem com casquinha crocante.