Bolinho de Milho Verde Frito: Crocante por Fora e Macio

Modo de preparo

1. 1

   Passo 1 · 3 min

   Refogado aromático com manteiga e cebola

   Derreta a manteiga em uma frigideira média em fogo brando e junte a cebola picada com uma pitada de sal. Refogue por cerca de 3 minutos até murchar e ficar transparente sem escurecer.

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2. 2

   Passo 2 · 5 min

   Aquecer o milho e perfumar com ervas

   Adicione os grãos de milho verde à frigideira e refogue por 2 minutos para absorver a manteiga. Misture o cheiro-verde fresco, desligue o fogo e deixe amornar por 3 minutos.

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3. 3

   Passo 3 · 2 min

   Triturar metade do milho para a base cremosa

   Separe metade do milho refogado e bata no liquidificador ou mixer com os ovos e o leite integral por 30 segundos, formando um creme rústico com pequenos pedacinhos visíveis.

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4. 4

   Passo 4 · 3 min

   Incorporar a farinha e os grãos inteiros

   Despeje o creme batido em uma tigela, junte a outra metade do milho inteiro e adicione a farinha de trigo e o restante do sal. Misture com uma espátula até obter massa pastosa e encorpada.

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5. 5

   Passo 5 · 10 min

   Modelagem e fritura em óleo quente a 180°C

   Aqueça o óleo em panela funda a 180°C. Com o auxílio de duas colheres de sopa, pingue porções de massa no óleo quente e frite 4 a 5 bolinhos por vez durante 3 a 4 minutos até dourarem por igual.

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6. 6

   Passo 6 · 2 min

   Drenagem em papel toalha e serviço imediato

   Retire os bolinhos dourados com uma escumadeira e escorra sobre papel toalha duplo para mantê-los bem sequinhos. Sirva imediatamente ainda bem quentes e crocantes.

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