Bolo de Banana com Chocolate Fofinho

Modo de preparo

1. 1

   Passo 1 · 3 min

   Amassar as bananas

   Em uma tigela funda, descasque as 3 bananas nanicas maduras e amasse com um garfo até obter um purê rústico com pequenos pedacinhos da fruta que garantem umidade à massa.

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2. 2

   Passo 2 · 3 min

   Misturar os líquidos e açúcar

   Junte os 2 ovos inteiros, os 120 g de óleo vegetal e os 120 g de açúcar ao purê de bananas. Bata vigorosamente com um batedor de arame (fouet) por 2 minutos até emulsionar e homogenizar.

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3. 3

   Passo 3 · 3 min

   Incorporar farinhas e chocolate em pó

   Adicione a farinha de trigo, o amido de milho e o chocolate em pó 50% cacau peneirados. Misture suavemente com uma espátula somente até a farinha ser absorvida, sem bater para não desenvolver o glúten.

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4. 4

   Passo 4 · 2 min

   Adicionar fermento e gotas de chocolate

   Acrescente o fermento em pó e 35 g das gotas de chocolate passadas levemente na farinha de trigo para não afundarem. Misture delicadamente de baixo para cima.

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5. 5

   Passo 5 · 40 min

   Despejar na forma e assar

   Despeje a massa em uma forma redonda com furo central (22 cm) untada e enfarinhada. Espalhe as gotas de chocolate restantes por cima e leve ao forno preaquecido a 180 °C por 35 a 40 minutos até o teste do palito sair limpo.

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6. 6

   Passo 6

   Desenformar e servir

   Aguarde o bolo amornar por 15 minutos antes de desenformar sobre um prato. Sirva fatias ainda mornas com café fresco ou guarde em boleira fechada.