Chimia de Ovo: Receita Tradicional e Saborosa

Chimia de Ovo: Receita Tradicional e Saborosa

A chimia de ovo é um doce clássico da culinária brasileira, perfeito para acompanhar pães, torradas e até mesmo queijos. Fácil e rápida de preparar, essa receita encanta pelo sabor delicado e textura cremosa. A seguir, descubra o passo a passo para fazer uma chimia de ovo caseira, utilizando ingredientes simples e frescos.

Ingredientes e Preparação da Chimia de Ovo

Antes de começar, separe os ingredientes necessários e confira dicas para escolher ovos de qualidade, garantindo um resultado excelente.

• 4 ovos médios frescos
• 8 colheres de sopa de açúcar (aproximadamente 96 gramas)
• 1 colher de sopa de manteiga, óleo ou banha de porco

Ao escolher os ovos, verifique a data de fabricação, cascas sem rachaduras e prefira embalagens com selo de inspeção sanitária. Essa atenção faz toda a diferença na segurança e sabor final.

Passo a passo para preparar a chimia

Para obter a textura cremosa ideal, siga estes cuidados no preparo:

• Separar claras e gemas: Quebre um ovo de cada vez sobre uma tigela, cuidadosamente separando as claras das gemas para evitar contaminação.
• Bater as claras em neve: Em um recipiente limpo, bata as claras com um batedor de arame por 2 a 3 minutos, até formarem uma espuma esbranquiçada e firme.
• Peneirar as gemas: Use uma peneira para coar as gemas, furando-as com um garfo para que o líquido escorra naturalmente, descartando a película que pode causar odor forte.
• Misturar ingredientes: Em um recipiente, incorpore delicadamente as claras em neve com as gemas e o açúcar, misturando com uma espátula até uniformizar.

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Na sequência, leve ao fogo baixo uma panela, derreta a manteiga e adicione a mistura da chimia. Mexa constantemente com uma colher para evitar queimar, até que o creme engrosse e comece a desgrudar da panela — o processo leva cerca de 5 minutos.

Assim que estiver no ponto, retire do fogo e transfira para um recipiente. Seu doce está pronto para ser servido!

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Dicas Extras para Personalizar sua Chimia de Ovo

• Para um sabor mais aromático, adicione 3 gotas de essência de baunilha na mistura antes de cozinhar.
• Adapte a quantidade de açúcar ao seu gosto, variando de 1 a 4 colheres de sopa por ovo.
• Lembre-se que o tamanho dos ovos influencia na textura final, portanto ajuste os ingredientes conforme necessário.

Essa receita combina perfeitamente com pães fresquinhos, torradas crocantes ou queijo branco, criando uma combinação irresistível para lanches e cafés da manhã.

Resumo

A chimia de ovo é uma sobremesa tradicional simples de fazer que traz sabor e textura únicos. Com ingredientes básicos e um preparo cuidadoso, você terá um doce cremoso para saborear a qualquer hora. Experimente estas dicas e desfrute do melhor da culinária brasileira!