Bolo Cocada Cremoso e Fácil

Modo de preparo

1. 1

   Passo 1 · 2 min

   Bater os ovos

   Em uma tigela ampla, coloque os 3 ovos inteiros e bata com um batedor de arame (fouet) por 2 minutos até ficarem bem fluidos, claros e com uma leve espuma superficial.

   02:00 Iniciar timer
2. 2

   Passo 2 · 2 min

   Adicionar leite condensado e leite de coco

   Despeje as 2 caixinhas de leite condensado (790 g) e a garrafinha de 200 g de leite de coco sobre os ovos batidos. Misture vigorosamente por 2 minutos até obter um creme homogêneo e denso.

   02:00 Iniciar timer
3. 3

   Passo 3 · 3 min

   Incorporar amido e coco em flocos

   Junte os 155 g de amido de milho peneirado e mexa com o fouet até dissolver totalmente sem grumos. Em seguida, acrescente os 200 g de coco ralado em flocos e misture com uma espátula.

   03:00 Iniciar timer
4. 4

   Passo 4 · 2 min

   Adicionar fermento e enformar

   Adicione os 12 g de fermento químico e mexa delicadamente. Transfira a massa para uma forma redonda de furo central (22 cm de diâmetro) untada com manteiga e polvilhada com amido de milho.

   02:00 Iniciar timer
5. 5

   Passo 5 · 50 min

   Assar no forno

   Leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 45 a 50 minutos. Faça o teste do palito no centro: ele deve sair limpo ou levemente úmido, com o topo bem dourado caramelizado.

   50:00 Iniciar timer
6. 6

   Passo 6

   Esfriar e desenformar

   Retire do forno e aguarde descansar por pelo menos 30 minutos na forma para que a estrutura cremosa se firme antes de desenformar. Vire sobre um prato e sirva frio ou levemente morno.