Bolo de Laranja Sem Glúten e Sem Açúcar: Receita Úmida

Modo de preparo

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   Passo 1

   Cozinhar a laranja inteira com casca

   Lave bem a laranja com casca, coloque em uma panela pequena, cubra com água e cozinhe em fogo brando por cerca de 90 minutos até que fique macia ao toque de um garfo, eliminando o amargor dos óleos essenciais.

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   Passo 2

   Retirar as sementes e picar a fruta

   Escorra a água, espere a fruta amornar, corte em quatro partes e retire apenas as sementes centrais e a parte branca dura do miolo, mantendo toda a polpa e a casca macia.

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   Passo 3

   Bater a massa com farinha de amêndoas

   No liquidificador, coloque os pedaços da laranja cozida, os ovos, o óleo de coco e o adoçante culinário. Bata por 2 minutos até virar um creme aveludado e uniforme. Adicione a farinha de amêndoas e o sal, batendo rapidamente apenas para integrar.

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   Passo 4

   Incorporar o fermento delicadamente

   Acrescente o fermento em pó e acione a tecla pulsar do liquidificador por apenas 3 segundos, preservando aeração necessária para o crescimento da massa.

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   Passo 5

   Assar no forno até dourar o centro

   Despeje a massa em uma forma de bolo inglês untada com óleo de coco. Asse em forno pré-aquecido a 180 °C por 40 a 45 minutos até que um palito inserido no centro saia limpo. Deixe amornar antes de desenformar.