Camarão no Abacaxi com Arroz e Requeijão

Modo de preparo

1. 1

   Passo 1 · 15 min

   Prepare o abacaxi

   Corte cada abacaxi ao meio, no comprimento, com a casca e a coroa. Retire a polpa, deixando cerca de 0,5 cm junto à casca, e disponha as metades em assadeira.

   15:00 Iniciar timer
2. 2

   Passo 2 · 5 min

   Use a polpa e o suco

   Pique a polpa em cubos, coe o suco e complete com água até 480 ml (2 xícaras).

   05:00 Iniciar timer
3. 3

   Passo 3 · 20 min

   Cozinhe o arroz

   Refogue a cebola no azeite até ficar translúcida, junte o arroz e mexa até brilhar. Acrescente o suco com água e sal, tampe parcialmente e cozinhe por cerca de 15 minutos. Desligue e deixe descansar 5 minutos.

   20:00 Iniciar timer
4. 4

   Passo 4 · 5 min

   Doure o abacaxi

   Em frigideira ampla, em fogo alto, caramelize os cubos de abacaxi com um fio de azeite, até secar o líquido.

   05:00 Iniciar timer
5. 5

   Passo 5 · 4 min

   Salteie o camarão

   Na mesma frigideira, junte azeite e alho, depois o camarão, sal e pimenta. Doure por 1 a 2 minutos de cada lado, só até ficar rosa, porque ainda vai ao forno.

   Dica do chef: O camarão cozinha de novo no forno: se passar do ponto aqui, fica borrachudo.

   04:00 Iniciar timer
6. 6

   Passo 6 · 3 min

   Misture

   Volte o abacaxi à frigideira, junte o arroz, a salsinha e acerte o sal.

   03:00 Iniciar timer
7. 7

   Passo 7 · 25 min

   Recheie e gratine

   Recheie as metades de abacaxi com metade da mistura, espalhe o requeijão, complete com o restante da mistura e cubra com parmesão. Asse a 200 °C por 20 a 30 minutos, até dourar.

   Dica do chef: Se montar com antecedência e guardar na geladeira, asse por até 45 minutos.

   25:00 Iniciar timer