Recheio Cremoso de Palmito: Receita Caseira Fácil e Rápida

Modo de preparo

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   Passo 1

   Refogar a base aromática

   Em uma panela de fundo grosso, derreta a manteiga com o azeite de oliva em fogo médio. Junte a cebola picada e refogue por 3 a 4 minutos até murchar e ficar transparente. Acrescente o alho e doure por mais 1 minuto sem queimar.

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   Passo 2

   Saltear o palmito e temperar

   Adicione o palmito picado e escorrido à panela junto com o molho de tomate, o sal e a pimenta-do-reino. Refogue em fogo médio por 3 minutos para que os pedaços absorvam os aromas e fiquem uniformemente temperados.

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   Passo 3

   Dissolver o amido no leite

   Em uma tigela ou copo separado, misture o amido de milho no leite integral em temperatura ambiente, mexendo vigorosamente com uma colher até dissolver completamente e não restar nenhum gruminho.

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   Passo 4

   Engrossar até obter ponto aveludado

   Despeje a mistura de leite com amido sobre o palmito refogado. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sem parar com espátula de silicone por cerca de 4 a 5 minutos até levantar fervura e formar um creme espesso e aveludado.

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   Passo 5

   Finalizar com cheiro-verde e resfriar

   Desligue o fogo, misture o cheiro-verde fresco e ajuste o sal se necessário. Deixe o recheio esfriar por completo em temperatura ambiente antes de aplicar em tortas ou salgados, garantindo que a massa não amoleça.