Bochecha de Porco: Como Preparar
Por Equipe Canal Cozinha · Testada na prática
Para 4 porções, tempere 800 g a 1 kg de bochecha de porco, sele em azeite, refogue cebola, cenoura, salsão e alho, junte louro, alecrim, tomilho, 750 ml de vinho tinto e 500 ml de caldo, até a metade da carne. Cozinhe tampado em fogo baixo por 2 a 3 horas, ou 45 a 60 minutos na panela de pressão, até desmanchar. Reduza o molho e finalize com manteiga.
Ingredientes
0 de 13 separadosToque para riscar o que já separou na bancada.
Para carne:
Para refogado:
Para ervas:
Para molho:
Para finalização:
Perguntas frequentes
O que é bochecha de porco?
Músculo da região da mandíbula, rico em colágeno, que depois de cozido lentamente fica macio e gelatinoso. É um corte econômico e saboroso.
Quanto tempo cozinhar bochecha de porco?
De 2 a 3 horas na panela ou no forno a 160 °C, coberta, ou de 45 minutos a 1 hora na panela de pressão.
Dá para grelhar bochecha de porco?
Dá, em pedaços menores e depois de marinar por pelo menos 2 horas, de 4 a 6 minutos de cada lado.
Como escolher bochecha de porco?
Cor rosa-avermelhada, firme, com boa gordura entremeada e cheiro suave. Peça ao açougueiro para limpar.
O que você tem na cozinha hoje?
Toque nos ingredientes que você já tem na geladeira e descubra receitas testadas com medidas exatas.
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