Carbonara de Mortadela: Receita Fácil e Saborosa para 2 Porções
O carbonara de mortadela é uma releitura gourmet do tradicional prato italiano, combinando a suavidade da mortadela com o cremoso molho à base de ovos e queijo parmesão. Perfeita para um almoço especial ou jantar romântico, esta receita é simples de preparar e garante um sabor marcante que agrada todos os paladares.
Ingredientes e Modo de Preparo da Carbonara com Mortadela Italiana
Carbonara de Mortadela
2
porções45
minutes15
minutes60
minutos550
kcalAprenda a preparar um delicioso macarrão carbonara com mortadela italiana, um prato cremoso e prático para ocasiões especiais.
Ingredientes
- Ingredientes
Mortadela Italiana Marba
Fettuccine
Gemas
Parmesão ralado
Pimenta-do-reino moída
Sal
Azeite de oliva
Modo de Preparo
- Encha uma panela grande com água e leve ao fogo alto até ferver.
- Quando a água ferver, adicione a colher de sopa de sal e o fettuccine. Cozinhe até o ponto al dente conforme as instruções da embalagem.
- Enquanto a massa cozinha, misture as gemas, o parmesão ralado e a pimenta-do-reino em uma tigela pequena até formar um creme homogêneo. Reserve.
- Em uma frigideira antiaderente, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a mortadela cortada em tiras até dourar levemente. Reserve.
- Escorra o macarrão, reservando um pouco da água do cozimento, e transfira para uma tigela grande de inox.
- Adicione o creme de ovos ao macarrão, junto com 1/4 de xícara da água quente do cozimento. Misture rapidamente e acrescente a mortadela refogada.
- Coloque a tigela com o macarrão dentro de uma panela com água fazendo banho-maria. Mexa constantemente até o creme engrossar sem coagular.
- Retire do banho-maria, sirva com mais parmesão ralado e finalize com tiras de mortadela por cima.
Dica da Chef
- Para um sabor mais intenso, utilize parmesão de boa qualidade e a Mortadela Italiana Marba original.
- O banho-maria é essencial para manter a cremosidade do molho, evitando que o ovo coagule.
Ideias para Acompanhar seu Macarrão Carbonara com Mortadela
Para compor um menu completo em uma ocasião especial, como o Dia dos Pais ou um jantar romântico, aposte em entradas leves e sofisticadas. Experimente uma burrata fresca acompanhada de presunto cru ou substitua por mortadela italiana para harmonizar com o prato principal. A focaccia de mortadela e pistache também é uma excelente opção para variar nos sabores.
Para complementar, um vinho branco seco ou um tinto leve elevam a experiência gastronômica, harmonizando perfeitamente com a cremosidade do carbonara. E para finalizar, uma sobremesa fresca como o mousse de limão traz o equilíbrio ideal para encerrar essa refeição especial com chave de ouro.
Dicas para Armazenar e Consumir Restos de Carbonara
É comum surgir a dúvida sobre a segurança e qualidade de consumir o macarrão carbonara no dia seguinte, principalmente pelo uso de ovos crus na receita. Se sobrar o prato, guarde-o na geladeira em um recipiente hermético para preservar o sabor e evitar contaminação.
O ideal é consumir o carbonara em até 48 horas após o preparo. Na hora de reaquecer, faça lentamente para evitar que o molho coagule, mantendo a textura cremosa. Sempre verifique o aroma e a aparência antes de consumir para garantir a qualidade.