Cookie de Tahine com Chocolate: Receita Deliciosa e Fácil
Se você ama experimentar sabores diferentes na cozinha, o cookie de tahine com chocolate é uma excelente opção para um lanche nutritivo e saboroso. Essa receita traz a combinação perfeita entre o sabor único do tahine, uma pasta feita de sementes de gergelim, e as gotas generosas de chocolate meio amargo, resultando em um cookie cremoso e grandão, ideal para saborear com uma colher.
O que é Tahine e Por que Usar no Cookie?
Se ainda não conhece, o tahine é uma pasta cremosa ou mais firme, feita a partir do gergelim torrado. Seu sabor tem um toque terroso e levemente metálico, conferindo um diferencial marcante às preparações. É uma excelente alternativa à pasta de amendoim, podendo ser encontrada pronta em mercados ou feita artesanalmente em casa. O tahine é uma ótima fonte de gorduras saudáveis e nutrientes, acrescentando valor nutricional ao cookie.
Essa receita é inspirada em uma versão do Joy the Baker que substitui manteiga e açúcar por azeite e xarope de bordo, criando uma opção sem glúten e mais saudável. Aqui, adaptamos para usar ingredientes mais acessíveis, como farinha de trigo tradicional e mel, mantendo o sabor suave e equilibrado.
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Dicas para Preparar o Cookie de Tahine com Chocolate
- Farinha: Use farinha de trigo comum para textura macia e sabor clássico. Para versões sem glúten, é possível utilizar misturas específicas que combinam farinha de arroz, tapioca e goma xantana.
- Adoçante: O mel é uma ótima escolha para adoçar, entregando um sabor delicado que harmoniza com o tahine. Pode ser substituído por melado, xarope de bordo ou outros adoçantes naturais.
- Óleo vegetal: Óleo de soja ou outro óleo neutro funciona bem e é mais econômico que o azeite.
- Chocolate: Use chocolate meio amargo cortado em pedaços generosos para garantir muito sabor em cada mordida. Pode variar para chocolate ao leite, branco ou até mesmo castanhas picadas.
- Assadeira: Uma forma redonda de aproximadamente 20 cm é ideal para garantir que o cookie fique alto e cremoso. É possível usar formas quadradas, retangulares ou refratários.
Para evitar que o fundo da forma manche ou grude, uma dica é forrar o exterior da assadeira com papel alumínio, especialmente se a forma não for nova ou muito velha. Além disso, levar a massa para gelar por 30 minutos ajuda a firmar o cookie durante o cozimento.
Receita Prática e Rápida de Cookie de Tahine com Chocolate
Cookie de Tahine com Chocolate
4
porções40
minutes20
minutes60
minutos280
kcalAprenda a fazer um cookie de tahine com chocolate meio amargo, crocante nas bordas e macio no centro, com ingredientes simples e fáceis de encontrar.
Ingredientes
- Ingredientes
Farinha de trigo
Sal
Bicarbonato de sódio
Tahine (pasta de gergelim)
Mel
Óleo vegetal
Ovo
Essência de baunilha
Chocolate meio amargo em pedaços
Modo de Preparo
- Em um recipiente, misture a farinha, o sal e o bicarbonato de sódio. Reserve.
- Em outra tigela, combine o tahine, o mel, o óleo vegetal, o ovo e a essência de baunilha, misturando bem até ficar homogêneo.
- Adicione aos poucos a mistura seca na mistura líquida, mexendo até formar uma massa homogênea e com textura macia.
- Incorpore cerca de 3/4 dos pedaços de chocolate à massa e leve-a para a geladeira, sem cobrir, por 30 minutos.
- Pré-aqueça o forno a 200°C. Unte uma forma redonda de 20 cm com óleo vegetal.
- Espalhe a massa gelada na forma e salpique o chocolate restante por cima.
- Asse por 15 a 20 minutos, até que as bordas estejam douradas e o centro macio.
- Deixe esfriar por 10 minutos antes de servir para melhores resultados.
Dica da Chef
- Para intensificar o sabor, experimente trocar o mel por melado ou xarope de bordo.
- Substitua o óleo vegetal por azeite para uma versão mais sofisticada.
- Este cookie fica delicioso servido com sorvete de baunilha, mas pode ser consumido sozinho.
Considerações Finais sobre o Cookie de Tahine
Essa receita de cookie de tahine com chocolate reúne sabor, praticidade e versatilidade, permitindo diversas adaptações conforme seus gostos e ingredientes disponíveis. O tahine pode ser substituído por pastas de castanhas, e o chocolate por nozes, amendoim ou frutas secas, criando um universo de possibilidades.
Além disso, ao preparar esse cookie, e mesmo com as alterações nos ingredientes, o resultado é um biscoito surpreendentemente macio, com textura perfeita para saborear ainda quentinho de colher direto da forma.
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