Foto: Equipe Canal Cozinha · Acervo Culinário Autoral
Almoço & Jantar RápidosCarne de Sol: Precisa Dessalgar?
Por Equipe Canal Cozinha · Testada na prática
Para saber se carne de sol precisa dessalgar, prove 1 lasca crua: a carne de sol artesanal tem apenas 5% a 6% de sal e pede só lavagem rápida em água corrente. Se estiver muito curada, ferva em 1 litro de leite por 8 minutos. Rende 4 porções macias e saborosas.
Ingredientes
0 de 3 separadosToque para riscar o que já separou na bancada.
Para carne:
Para dessalga:
Para finalização:
Perguntas frequentes
Toda carne de sol precisa dessalgar?
A maioria, porque a salga faz parte do processo. O grau varia por produtor: prove um pedaço antes.
Quanto tempo de molho?
De 4 a 12 horas, com trocas de água a cada 1 ou 2 horas, conforme a espessura e a salga.
Como guardar depois de dessalgada?
Na geladeira por até 3 dias, em recipiente fechado, ou congelada por até 3 meses, bem seca e embrulhada.
Como descongelar?
Na geladeira, de um dia para o outro. Evite temperatura ambiente e micro-ondas.
O que você tem na cozinha hoje?
Toque nos ingredientes que você já tem na geladeira e descubra receitas testadas com medidas exatas.
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